Un mic grup de călători europeni se adună în jurul Ruslandului Torosyan la casa sa din satul Martuni, pe malul lacului din Armenia, unde producătorul de brânză le arată cum să facă motal, o brânză naturală de capră care este pregătită în aceeași metodă tradițională de cel puțin 5.000 de ani. Torosyan este unul dintre un număr mic de armeni care mai fac brânza antică, iar el a condensat procesul de trei luni într-o „master class” de 45 de minute pentru vizitatori. El demonstrează cum se frământă ierburi locale sălbatice precum mararul și tarhonul în buchețele coagulate natural, pe care apoi le presează strâns în boluri de teracotă realizate manual, sigilează vasele cu ceară de albine și le așază cu fața în jos în cenușă. „Este un proces distinct regional de la început până la sfârșit”, spune Tanya, sora lui Torosyan, care lucrează alături de fratele ei.
La aproximativ 80 de mile est de Erevan, capitala Armeniei, Martuni face parte din regiunea Gegharkunik din estul Armeniei, un loc cunoscut pentru peisajele sale naturale: munți falnici și păduri protejate punctate cu cascade și văi uimitoare ale râurilor. Călătorii se adună în apele lacului Sevan, cel mai mare lac din Transcaucasia și, în lunile călduroase, se culcă la un șir de stațiuni balneare și hoteluri din întreaga zonă. Numai un număr mic de călători se aventurează departe de malul lacului, iar sezonul plin de vară este trecător. Torosyan și colegii săi locali consideră că în regiune există mult mai multe pentru experimentarea vizitatorilor.
În 2016, Torosyan s-a alăturat altor câțiva artizani locali și proprietari de afaceri cu mic dejun într-un program de patru luni dedicat promovării ecoturismului cultural și ecologic în zona mai mare a Chambarack din Gegharkunik. (Chambarack este un oraș mai mare, la mai puțin de 8 km de Martuni.) Organizat de Machanents Tourism and Art, un offshoot al ONG-ului armean Cross of Armenian Unity, programul a oferit ateliere pentru crearea de site-uri web de afaceri multilingve, atractive, vizuale, cursuri de utilizare platforme online precum tripadvisor.com și airbnb.com și sfaturi pentru crearea unei rețele de oferte turistice bazate pe cultură, concepute pentru a atrage călătorii mai adânc în regiune.
(Ruslan Torosyan) 
(Ruslan Torosyan) 
(Ruslan Torosyan) Arpine Gyulumyan, administrează Getik Bed and Breakfast, unul dintre cei trei B & B-uri participante administrate de o familie din zonă. „Ruslan și cu mine lucrăm împreună”, spune ea. „Își trimite oaspeții să petreacă noaptea și la cursurile noastre. Și mereu îmi duc oaspeții la el pentru a face brânză motală. ”
Gyulumyan, care vorbește elementele de bază ale mai multor limbi, și-a deschis pensiunea în urmă cu patru ani ca o modalitate de a obține venituri suplimentare în zona în mare parte agricolă. Oaspeții stau în casa familiei sale, unde pot alege dintre mai multe dormitoare simple, dar private și se pot alătura, în timp ce bici mâncăruri tradiționale precum struguri umplute cu carne și frunze de varză numite tolmas ( dolme ) și arishta, o pastă asemănătoare cu fettuccine amestecat cu unt și ciuperci. Oaspeții sunt, de asemenea, bineveniți să participe la activități agricole, cum ar fi mulsul vacilor. Ea conduce, de asemenea, excursii de mers pe jos în zonă, care este cunoscută pentru ruinele sale împădurite și khachkars artizanali, pietre pietruite elaborate. Pensiunea a avut un succes suficient încât a deschis recent o a doua casă de oaspeți din apropiere, Old Mill of Getik, care are un grătar în aer liber și terase cu vedere la munte.
(Pensiunea Getik) Alți participanți absolvenți ai programului includ alte două pensiuni administrate de o familie - „Mher B&B și B&B Nune” și Bee World, o fermă agroturistică centrată pe miere, care oferă totul, de la degustări de miere până la apiterapie, o terapie alternativă care încorporează produse apicole precum jeleul regal și polenul în tratamentele sale. Fiecare dintre firme lucrează în sincronizare pentru a crea itinerarii de mai multe zile pentru vizitatorii din zonă, reunind activități precum călărie, cules de fructe și chiar confecționarea covoarelor. „[Împreună], ofertele noastre de ecoturism fac o excursie minunată de două până la trei zile din Erevan”, spune Tanya. „Oferim vizitatorilor capacitatea de a cumpăra brânzeturi și miere chiar în fermele unde sunt făcute.”
În timp ce turiștii includ deja un amestec de armeni locali și călători internaționali din anumite zone din Rusia, China și Europa („Aceasta are legătură cu modul în care și unde a fost comercializată brânza noastră atunci când am vândut-o în străinătate”, spune Tanya) - care promovează mai mult Chambarack's eforturile de turism cultural, precum Torosyan și Gyulumyan, speră să înceapă să atragă vizitatori în întreaga lume.
„Calitatea serviciilor noastre a crescut în fiecare an”, spune Gyulumyan, „și cu acesta numărul nostru de turiști. Ei își dau seama că acestea nu sunt tipurile de experiențe pe care le pot obține în hoteluri sau orașe mari. ”
