Este sfârșitul săptămânii de lucru și asta înseamnă că autoproclamați „Friends Friends” sunt adunați în jurul unei mese în afara lui O'Connor Brewing Co. din Norfolk, Virginia, alunecând în umbră pentru a evita razele de vară între călătoriile în sala de tapet înghețată. interior.
Continut Asemanator
- Această „Petiție a femeilor împotriva cafelei” din secolul al XVII-lea, probabil, nu a fost despre femei sau cafea
Este un grup divers, în mare parte din Universitatea Old Dominion, care se află la aproximativ 20 de blocuri nord - manageri ai motorului, serviciilor de parcare, terenurilor și facilităților, sănătății și securității mediului, un profesor și unul dintre foștii săi studenți. Există, de asemenea, un farmacist și o femeie pe care o numesc inginerul lor gastronomic - aduce mâncare - care s-au alăturat grupului după ce le-a dat unuia dintre tipi.
Cei mai mulți dintre ei se opresc de mai multe ori pe săptămână de ani buni. „Mi-e greu să stau departe de aici”, spune Rob Grandon, manager de evenimente speciale pentru parcarea la universitate. „Locuiesc doar la o distanță.”
Se plictisesc de politica muncii, de copii, de spoturi muzicale din oraș și de cele mai bune glume practice ale acestora. Este un moment bun și este un test pentru modul în care fabricile de bere artizanală au apărut ca un alt loc informal de întâlnire - „un al treilea loc” - în ultimul deceniu.
„Fabricile de bere au devenit locuri a treia, în afara casei și a biroului, unde americanii se adună”, spune Mike Stein, cercetător și istoric al berii DC Brau Brewing Co. din Washington, DC
"Nu este un bar", spune Kevin O'Connor, proprietarul O'Connor Brewing. "Nu este o mentalitate de bar. Oamenii nu sunt aici pentru a se ciocni." (Jim Morrison) Ideea unui al treilea loc în afară de casă și de muncă a fost evidențiată în The Great Good Place, o carte din 1989 de Ray Oldenburg, pe atunci sociolog la Universitatea din Vestul Florida.
În carte, Oldenburg a cronicizat importanța socială a locurilor terțe - pub-uri engleze, cafenele franceze, taverne americane - și a deplâns lipsa acestora în timp ce americanii s-au mutat în suburbie.
„Deși un tip de cadru radical diferit pentru o casă, locul al treilea este remarcabil de similar cu o casă bună în confortul și suportul psihologic pe care îl extinde”, scrie el. "Ele sunt inima vitalității sociale a unei comunități, elementele de bază ale democrației, dar, din păcate, ele constituie un aspect diminuant al peisajului social american."
Jucătorii din Trivia completează sala de degustare a Smartmouth Brewing Co. (Jim Morrison) Pe marginea sud-vestică a Norfolkului, cu două nopți mai devreme, era o cameră în picioare doar în interiorul camerei de degustare a Smartmouth Brewing Co. Afară, camionul cu mâncare Capt'n Crabby a servit sandvișuri pentru tort.
Nu veți găsi oameni hipnotizați de ecrane de televiziune uriașe care blochează sportul sau smartphone-urile lor în locuri ca asta. Îi veți găsi vorbind la mesele comunității, poate jucați un joc precum Cards Against Humanity, Scrabble sau cribbage sau înlăturați intens o piesă deodată dintr-un set gigant Jenga.
Producțiile de artizanat din întreaga țară au devenit centrale schmooze, o evoluție modernă a pub-ului britanic și a tavernei coloniale. Într-un deceniu, numărul lor a crescut la peste 5.300 de la 1.500. Sunt analogul serii la locul trei al dimineții, cafeneaua.
George Homewood, directorul planificării și dezvoltării comunitare a Norfolk, a urmărit ascensiunea micilor fabrici de bere și importanța lor pentru țesutul social al unui oraș. De aceea, Norfolk și alte orașe le-au urmărit ca atracții și ca generatori de dezvoltare economică.
El observă că microbrewer-urile sunt diferite de tradiționalul bar irlandez sau de taverna de zeci de ani în urmă, care nu se schimbă niciodată de la o zi la alta. "Nu asta ne dorim astăzi", adaugă el. "Vrem ca locurile noastre a treia să ne provoace puțin."
La multe fabrici de artizanat, există un camion alimentar diferit în timpul nopții. În funcție de bere, pot exista yoga duminică, trivia miercuri, jocuri video retro joi, și muzică sâmbătă, precum și petreceri în bloc de cartier, o zi de adopție lunară pentru animale de companie sau o masă gratuită în comunitate. Este parte crearea comunității, parte marketing inteligent.
„Adună locuri care înlocuiesc în multe feluri lucruri precum bibliotecile și centrele de agrement din cartier”, spune Homewood. "Am citit un citat - și nu-mi amintesc de unde - că ați pus într-o microbricerie și o sală de degustare și dacă nu sunteți atenți va crește un cartier întreg."
În Milwaukee, partenerii Andy Gehl și Kevin Wright, avocat în recuperare și bremaster care s-au întâlnit ca tineri la o tabără de vară, și-au dezvoltat conceptul de brand pentru Third Space Brewing în jurul ideii unui al treilea loc bazat pe cartea lui Oldenburg.
Era o veste pentru Oldenburg, care are 85 de ani, este pensionat și locuiește în Florida. Ajuns la telefon, el a spus că intenționează să analizeze creșterea fabricilor de bere meșteșugăre ca locuri trei pentru următoarea ediție a cărții sale.
"Ne-am gândit odată cu creșterea berii artizanale, ce loc mai bun decât o bere pentru a fi al treilea loc", spune Gehl. Gehl și Wright au o sală de tapet și o grădină de bere care este atât pentru copii, cât și pentru câini. Aceasta este norma, încă o modalitate de a încuraja oamenii să rămână și să se amestece.
În Portland, cunoscut sub numele de Beervana, deoarece are 70 de fabrici de bere artizanală, Colin Rath și partenerul său, coproprietari ai Migration Brewing Co., au început ca berierele de casă care au organizat petreceri în bloc împărțind berea cu vecinii. S-au gândit că ar fi minunat, spune el, să găzduiască evenimente și să-și facă bere pentru viață. Așadar, fabrica de bere a luat naștere într-un magazin vechi de calorifere în urmă cu mai bine de șapte ani. Acolo, aceștia continuă să încurajeze comunitatea, găzduind o cină lunară în timpul nopții, cu încasări care vor merge la caritate, precum și punând la dispoziție spațiul evenimentelor disponibile pentru toate, de la grupurile școlare până la fonduri nonprofit. De-a lungul timpului, Rath a devenit prieteni atât de buni cu niște obișnuiți, încât i-a invitat la nunta sa.
Rath aduc pub-urilor de bere la Casa Publică, o idee care se întoarce în epoca romană. „Casa publică este locul în care oamenii pot vorbi, se pot face lucrurile și se văd reciproc ca ființe umane”, spune el. "Acesta este punctul unui al treilea loc. Este locul în care oamenii se pot simți confortabil. Știu că vor fi acceptați indiferent de părerile lor."
În Philadelphia, Mike Wambolt și partenerii săi au deschis Crime and Pungment Brewing Co. într-un vechi magazin de biciclete din cartierul Brewerytown al orașului în 2015. Fabrica de bere sponsorizează Little League, găzduiește evenimente artistice și fonduri pentru școlile din cartier. „Suntem într-un cartier blând", spune Wambolt, care are un master în filozofie și trăiește în cartier timp de nouă ani. "Suntem considerați ca fiind afacerea de temelie. Este foarte fain. Indiferent de cine ești sau de unde ești, poți să găsești o bere care îți place să bei. Am încercat să creăm un loc în care să te poți agăța și să ai două sau trei beri ".
Deschiderea unei fabrici de bere artizanală pare să atragă oamenii care dau înapoi. În Hendersonville, Carolina de Nord, Lisa McDonald și partenerul ei au deschis Sanctuary Brewing Co. pe baza iubirii lor de comunitate, a iubirii lor de bere și a iubirii lor de animale. O dată pe săptămână, bere găzduiește mese gratuite vegane, zile de adopție pentru animale de companie și yoga cu pisici. Oferă muzică live șapte zile pe săptămână în timpul verii. Fabrica de bere are un zid de bunătate în care sunt lăsate donații de mâncare și îmbrăcăminte. "Din prima zi, am fost, parcă, aceasta este o idee neplăcută, să facem asta absolut", spune McDonald. „Avem atâta activitate și atâta emoție în fiecare zi”.
La Smartmouth sunt locuri în aer liber. În unele nopți, un camion alimentar parchează în afara berăriei. (Jim Morrison) La Smartmouth, în Norfolk, există o zonă de picnic în aer liber, cu gaură de porumb și aruncare inelară. Proprietarul Porter Hardy spune că au fost momente în care atât de mulți părinți cu copii mici opriți de acel personal au creat o zonă de parcare pentru cărucior. Legile cu privire la minori în unitățile de băut, precum și avertismentele și lacunele acestora, variază de la un stat la altul. În timp ce barurile pot să nu permită accesul celor sub vârsta legală de băut, în special în orele de seară, multe fabrici de artizanat încurajează familiile. La O’Connor Brewing de la Norfolk, o tablă din interiorul ușilor de la depozit oferă o lungă listă de evenimente, de la un festival popular viitor la o seară cu un DJ și un dance-off până la nopți de joc și nopți de vinil. Există o mulțime pentru toți, chiar și pentru cei care nu se gândesc.
"Nu este un bar", spune Kevin O'Connor, proprietarul O'Connor Brewing. "Nu este o mentalitate de bar. Oamenii nu sunt aici pentru a se ciocni."
O'Connor spune că a existat o evoluție de când a început să facă bere în 2009, la câteva blocuri distanță. Când fabrica de bere s-a mutat în actuala sa locație în 2014 și a deschis o sală de degustare și spațiu pentru evenimente, el spune că membrii comunității au venit cu idei, totul, de la expoziții de artă, târguri de meșteșuguri, inclusiv una care a atras 3.000 de oameni și nunți. Da, și tu, te poți căsători în fabrica de artizanat preferată.
Toată acea activitate zi de zi înseamnă că fabricile de bere pot fi motoare de revitalizare a cartierului, adesea în zonele industriale care au căzut în uz. Wynkoop Brewing Co., un brewpub fondat de fostul guvernator Colorado John Hickenlooper în 1988, este creditat cu saltul care începe să renaștească ceea ce a devenit cartierul Denver's LoDo, acum un loc plin de șold cu Coors Field, un restaurant după altul și buticuri cochete.
În Richmond, cartierul adițional Scott’s din Virginia, dezvoltatorii din ultimii ani au început să se deplaseze agresiv în clădirile industriale ignorate de multă vreme, urmând călcâiul unei mîini de noi fabrici de bere. În Norfolk, de când s-a deschis O'Connor, în cartier a avut loc o renaștere lentă. S-au deschis două restaurante, o distilerie și o librărie. Dezvoltatorii au în plan să creeze sute de apartamente în clădiri industriale vechi din apropiere.
"Aceste lucruri sunt generatoare de dezvoltare mini-economică oriunde apar", spune Chuck Rigney, directorul dezvoltării economice a lui Norfolk. Ce a observat Rigney în Norfolk s-a întâmplat în toată țara în Cleveland, Carolina de Nord rurală, Boston, Portland și în alte părți. El spune că orașul, care are șapte fabrici de artizanat, caută mai multe.
„Unul dintre lucrurile pe care vrem să le fim este un loc în care, în special, tinerii vor să stea și să muncească și să își facă viața în comunitatea noastră”, adaugă el. "A avea tipurile de experiențe pe care le produc fabricile de bere cu camioane alimentare sau restaurante adiacente și alte experiențe este viața vieții și viitorul orașului. Nu întâmplător încercăm să alimentăm aceste lucruri."
La Smartmouth, fondatorul Porter Hardy IV, un alt avocat în recuperare, spune că nu și-a dat seama cât de reușite creau un al treilea loc până la prima petrecere aniversară a berăriei. Se așteptau la 500 de oameni. Au apărut peste 1.500. „Îmi amintesc că m-am gândit, „ Uau, asta trebuie să însemne cu adevărat ceva pentru oameni ”, spune el.
"Ori de câte ori am o zi proastă", adaugă el, "modul în care trec peste ea este să intru în sala de degustare și să văd toată lumea bucurându-se. Oamenii care vin aici să se relaxeze. Oamenii care vin aici să alerge cu alți oameni. Este cel mai bun reamintește-mi de ce fac ceea ce fac. "
