Foto: Stevemaher
Dintr-un raport publicat de Food and Drug Administration în februarie, o notă înfricoșătoare din primele linii ale creșterii bacteriilor rezistente la antibiotice. Cercetând carnea din supermarket, FDA a descoperit că aproximativ jumătate din curcanul măcinat, cotletul de porc și bacteriile rezistente la antibiotice au carne de vită măcinată, spune New York Times . Aproape toată carne avea bacterii Enterococcus, o familie de microbi care are o rată mare de rezistență la antibiotice și poate provoca infecții ale tractului urinar și alte probleme de sănătate. Probele de pui aveau salmonella rezistentă la antibiotice și campylobacter rezistent la antibiotice, care provoacă intoxicații alimentare pline cu diaree și febră.
Cu toate acestea, rata mare de bacterii din carnea ta nu este problema. Toată lumea știe (sau ar trebui să știe) să se asigure că carnea lor este gătită pe tot parcursul și să țină carnea crudă departe de lucrurile care nu vor fi gătite.
Problema mai mare, spune Times, este creșterea observată a bacteriilor rezistente la antibiotice în comparație cu anii precedenți.
Dintre toate salmonelele găsite pe bucăți de pui crude prelevate în 2011, 74 la sută erau rezistente la antibiotice, în timp ce mai puțin de 50 la sută din salmonella găsită la pui testat în 2002 era de o varietate superbug.
Conform unei mari povești de investigație, realizate de reporterul de sănătate Maryn McKenna și colegii săi, creșterea rezistenței la antibiotice e. coli purtate de pui ar putea fi în spatele prevalenței infecțiilor tractului urinar la femeile americane, una din nouă femei fiind afectate în fiecare an.
Raportul guvernului federal, spune Times, a fost în mare parte ignorat până când un raport de urmărire a fost emis de organizația de lobby de mediu Environmental Working Group și Applegate, o companie care vinde „carne organică și naturală”.
„Oficialii de sănătate publică din Statele Unite și din Europa”, spune Times, avertizează că excesul de utilizare este antibiotic în agricultură ajută la creșterea rezistenței.
Mai multe de la Smithsonian.com:
Vinați cina dvs. de pui pentru acea infecție persistentă a tractului urinar
