Se poate face un caz pentru apelarea la târgul de muzică și artă Woodstock, care s-a întâmplat acum 40 de ani în acest weekend (15-17 august 1969), evenimentul definitoriu al generației hippie. Un caz și mai bun poate fi faptul că granola, care a fost popularizată la festival, este hippie-ul definitoriu - literal. Vă puteți gândi la un alt aliment atât de asociat cu un demografie sau un etos încât a devenit un adjectiv? Chiar a doua zi am auzit-o folosită de cineva care, se pare, nu era la curent cu toată ideea locavorei: „Creșterea propriului busuioc este prea granola pentru mine”.
S-a vorbit mult în ultima săptămână, cam cât de uimitor a fost să ai atât de mulți muzicieni grozavi pe aceeași factură, să ai atât de mulți oameni cu mai mult sau mai puțin aceleași idealuri care să convergă într-un singur loc, cantitatea nebună de noroi. . Dar despre unul dintre cele mai neplăcute aspecte ale evenimentului: cum au hrănit aproape o jumătate de milion de oameni timp de trei zile, mai ales când așteptau doar jumătate din mulți?
În The Road to Woodstock, o nouă carte a unuia dintre organizatorii festivalului, Michael Lang, își amintește autorul, „Am crezut inițial că localizarea unui vânzător de produse alimentare ar fi un deziderat și că acesta ar fi un centru de profit mare pentru noi. S-a dovedit că marile companii de vânzare a produselor alimentare, precum Restaurant Associates, care se ocupau de parcuri de bal și arene, nu doreau să-și asume Woodstock. Nimeni nu se ocupase vreodată de servicii alimentare pentru un eveniment de această dimensiune. în capitalul de investiții necesar pentru a furniza o cantitate atât de mare de alimente, bucătării la fața locului și personal, plus transportul totul în stare. Și ce dacă nu atragem mulțimile pe care le-am proiectat? "
Pentru un timp, părea că hot dog-urile lui Nathan - celebrul vânzător din Coney Island - ar oferi concesii, dar au existat dezacorduri în ceea ce privește personalul și salariile. Când locația inițială a festivalului în apropierea orașului Woodstock, New York, a căzut și site-ul a fost mutat în județul Sullivan, Nathan a scos totul.
În cele din urmă, organizatorii au angajat un trio - Charles Baxter, Jeffrey Joerger și Lee Howard - cu puțină experiență în domeniul alimentar, care s-au numit Food for Love. Au mai rămas doar două săptămâni până la concert, nu au avut de ales. Cu o zi înainte de festival, Joerger și unul dintre organizatori, Peter Goodrich, au intrat în luptă asupra acordului și faptul că concesiunea nu a fost încă terminată.
După cum s-a dovedit, problema nu a fost supra-proiecție a publicului, ci sub-proiecție vastă. Estimarea inițială de 200.000, care era deja un număr fără precedent și incredibil, s-a dovedit a fi cel puțin 400.000 (numărul exact este imposibil de calculat, deoarece ideea de bilete și o intrare ordonată au ieșit pe fereastră înainte de a începe chiar evenimentul) .
Concesiunile Food for Love au fost repede copleșite. Liniile erau lungi și, odată cu scăderea proviziilor, au decis să majoreze prețurile, Lang scrie - taxând 1 dolar pentru câinii calzi atunci când rata de trecere era un sfert. Sâmbătă seara, oamenii furioși de așteptare și prețurile au ars două dintre standurile de concesiune.
Duminică dimineață, clovnul și Merry Prankster Hugh Powell Romney (acum mai cunoscut sub numele de Wavy Gravy) a încercat să dezamăgească situația, anunțând mulțimii: „Există un tip acolo - un tip de hamburger - care și-a lăsat standul ars aseară. Dar a mai rămas puțin lucruri și voi, oameni care încă mai cred că capitalismul nu este atât de ciudat, s-ar putea să-l ajutați să-și cumpere câteva hamburgeri ”.
Oamenii din județul Sullivan, audiind rapoarte privind lipsa de produse alimentare, au adunat mii de donații de alimente pentru a fi transportate în aer pe șantier, inclusiv aproximativ 10.000 de sandwich-uri, apă, fructe și produse din conserve.
Grupul lui Romney, Colectivul Hog Farm, care fusese angajat pentru a ajuta la securitate și alte locuri de muncă din culise, a intervenit, de asemenea, pentru a atenua deficitul de alimente, completând concesiunile cu linii de alimente gratuite care servesc orez brun și legume și, mai faimos., granola. Romney a anunțat mulțimii: „Ceea ce avem în vedere este micul dejun în pat pentru patru sute de mii! Acum va fi o mâncare bună și o să-l aducem. Toți ne hrănim unii pe alții”.
Potrivit lui Lang, unii oameni care nu voiau să-și piardă locul în apropierea scenei nu mâncaseră de două zile. Powell Romney a ajutat la elaborarea unui plan de a elimina mii de cani de granola din apropierea zonei de scena.
Cu aceasta, s-a făcut istoricul alimentar. Dar poate cea mai importantă contribuție culinară a lui Romney este mult mai recentă: el a fost inspirația pentru aroma de înghețată de Ben & Jerry Wavy Gravy, care a fost introdusă în 1993 și întreruptă în 2003.
