Imagine: CR Artist
A face ceai poate părea destul de ușor; doar încălziți puțin apă și adăugați câteva frunze de ceai. Dar se pare că sunt multe lucruri pe care noi producătorii de ceai novatori le facem greșit. Unul mare folosește cuptorul cu microunde pentru a ne încălzi apa.
Se pare că nu este o afacere mare. Ceaiul necesită apă caldă. Microundele fac lucrurile fierbinți. Care este problema?
Se dovedește că ceaiul necesită anumite tipuri de apă caldă. Adică apa la o anumită temperatură. Ceaiul verde, de exemplu, ar trebui să fie aburit la 176º F; ceaiul din plante necesită 210º F. Când bagi cana în cuptorul cu microunde, nu ai idee cât de fierbinte este apa ta. Pe de altă parte, ceainicele de ceai sunt concepute pentru încălzirea ceaiului la 212º F, conform ardeziei.
Există o mulțime de alte teorii despre motivul pentru care îngrijirea canii nu este cea mai bună. Ardezia spune că cuptorul cu microunde va duce la apă fierbinte neuniform:
Cuptoarele cu microunde trag valuri minuscule în lichid în locuri aleatorii, determinând vibrația rapidă a moleculelor de apă din acele puncte. Dacă apa nu este încălzită suficient de mult, rezultatul este buzunare izolate cu apă fierbinte sau fierbinte pe fondul unui corp mai mare de apă care este mai rece. O astfel de apă poate prezenta în mod greșit semne de fierbere, în ciuda faptului că nu este uniformă de 212 grade. De exemplu, ceea ce pare a fi abur care se ridică dintr-o cană de apă cu microunde este doar vaporii umedi care se evaporă de pe suprafața apei și se condensează în ceață în contact cu aerul mai răcoros - este același principiu care face ca respirația noastră să fie vizibilă în zilele frigide.
Dar Lifehacker spune că acest lucru nu este chiar corect:
Acest lucru nu este adevărat - până la urmă, lungimile de undă la microunde sunt de aproximativ 4 inci, așa că, dacă nu aveți un ceainic cu adevărat imens, veți obține o încălzire destul de uniformă, mai ales dacă vă amintiți să o puneți pe marginea caruselului, așa că nu Cred că asta este o problemă, mai ales dacă agitați după încălzire.
Cei doi sunt de acord însă că temperatura corectă a apei este într-adevăr importantă. Încălzirea apei îți poate face ca ceaiul să aibă un gust amar și ciudat, spune Slate. Dar cei fără ceainic nu ar trebui să dispară încă: atâta timp cât sunteți dispus să beți doar ceai verde, cuptorul cu microunde este calea de urmat.
Mai multe de la Smithsonian.com:
Două pentru ceai
Puteți face ceai din cafea?
