Înțelept în ceea ce privește mâncarea, ce vei face pentru a-ți părăsi tatăl în acest weekend? În această perioadă a anului, începeți să vedeți anunțuri care promovează grătare și toate jucăriile distractive care merg cu ele - broaște, perii, mopuri, șorțuri inedite - și o căutare pe internet a tarifului de Ziua Tatălui va aduce o mulțime de idei despre cum să strângeți un masa peste o flacără deschisă, cu paterfamilii luând cu bucurie frâiele preparatelor alimentare. Dar de ce avem această idee că grătarul este o chestie de tip?
La nivel global, se pare că această diviziune de gen în bucătărie este un fenomen american. În diferite culturi, femeile fac, în general, cea mai mare parte a perioadei de gătit. În unele părți ale lumii - cum ar fi Asia de Sud-Est, Malaezia, Serbia și Mexic - veți vedea vânzători de sex feminin care vând mâncare la grătar. Costul demararii unei afaceri cu grătar este nominal: cărbune, grătar și ești bine să mergi.
Este o problemă de teritoriu? La primul grătar la care am participat în acest sezon, băieții au fost repede să declare terasa o zonă „doar pentru bărbați”, ceea ce a provocat un pic de ochi care se rostogolea de la soții și prietenele din grămadă. În familia mea, femeile au, în general, reîncărcare în spațiile de gătit interioare, dar când vine vorba de gătit în aer liber, este vorba de gazonul băieților. (Și atunci când bărbații încearcă să ajute la proiectele de gătit în interior, vor apărea probabil argumente privind tehnica lor.)
Meghan Casserly și-a oferit observațiile într-un articol Forbes din 2010. Există elementul pericolului - foc! unelte ascuțite! - și promisiunea de a rămâne cu alți tipi. Dar, de asemenea, ea constată că tendința pentru grătare a bărbaților este o construcție de la mijlocul secolului XX și creșterea vieții suburbane. În Statele Unite, dinamica familiei și atitudinile față de părinți s-au schimbat și exista o așteptare din ce în ce mai mare pentru tați să-și petreacă timpul liber cu familiile lor, în loc cu prietenii la barul local. De ce să nu stai în curtea din spate? Weber a îndulcit perspectiva bucătăriei în aer liber la începutul anilor '50, când compania a introdus primul grătar din curte - practic, o groapă de foc simplificată și ușor de curățat.
În cartea Catching Fire: How Cooking I Make Us Human, Richard Wrangham subliniază că în societățile de vânători / culegători, sexele caută fiecare tipuri diferite de mâncare: femeile se hrănesc și se ocupă de mâncăruri care necesită cea mai mare pregătire, în timp ce bărbații pleacă să găsească. alimente care sunt mai dificil de a veni - și anume, carnea. În plus, ei au tendința de a găti în ocazii ceremoniale sau când nu există femei în jur. „Regula”, scrie Wrangham, „faptul că gătitul casnic este munca femeilor este uluitor de consistentă. Observațiile sale nu leagă în mod direct bărbații de grătar, dar este de mirare dacă băieții sunt într-un fel oarecum pregătiți să gătească așa.
