Discuțiile Comisiei internaționale de balenă care au avut loc în Maroc săptămâna aceasta s-au destrămat. Cele 88 de țări membre au discutat despre posibilitatea de a înmuia un moratoriu în vârstă de 24 de ani la vânătoare, unul dintre primele și cele mai importante tratate internaționale de protecție. În ciuda interdicției, oamenii din unele țări - în special Japonia - mănâncă încă balene care sunt vânate sub pretextul cercetării.
Continuând ieri tema mâncării controversate, iată ce am învățat despre diferite moduri în care oamenii consumă creaturi marine hulking:
În Japonia, unele restaurante servesc la balenă (în mare parte minke) atât de multe feluri în care mă face să mă gândesc la Forrest Gump . Balenă prăjită, balenă afumată, balenă fiartă, balenă coaptă, balenă la grătar, balenă cu brânză, friptură de balenă, ciorbă de balenă, sashimi de balenă ... oricum doriți, aveți balenă. Seth Stevenson, contribuitor la ardezie, a vizitat un astfel de restaurant în 2003 și a încercat friptura de balenă. „Cei mai mulți dintre noi mâncăm deja mamifer și mi-e greu să clasăm balenele și vacile într-o ierarhie a edilității”, a scris Stevenson, comparând gustul cu o carne de vită pește.
Balena este adesea servită în Japonia sub formă de nigiri - așezată deasupra puțină cărămidă de orez și completată cu un fir de ceapă verde și ghimbir tocate - sau învelită în rulouri de alge marine cu un ou de prepeliță și o stropire de semințe de susan. Zvonul spune că puteți procura felii de inimă de balenă crudă în unele restaurante. Magazinele vând carne de balenă din conserve, iar reclamele TV fac reclamă la slănină de balenă.
Cu toate acestea, carnea de mare gamey nu pare a fi la fel de populară în rândul japonezilor, precum tot ceea ce te-ar putea duce la gândire. În 2007, Time a raportat că guvernul Japoniei a cumpărat tone de carne de balenă neutilizată pentru a se transforma în bețișoare de pește și burgeri pentru programele de prânz școlare publică. Temându-se de scăderea consumului de balene, Asociația Japoneză a Pescarilor a început să promoveze scurgerea balenei cu camioanele alimentare.
De asemenea, balena a apărut pe meniuri în celelalte două națiuni balenice principale, Islanda și Norvegia. Într-o călătorie din 2008 la Reykjavik, un reporter din Wall Street Journal a întâlnit balena în meniu atât la un restaurant fain, în formă de sashimi, cu o crustă de wasabi, cât și un shooter cu ceai de ghimbir - și o cătușă cu fructe de mare („Moby Dick pe un baston, " oricine?). În Oslo, un restaurant numit Alex Sushi servește preparate precum nigiri de balene.
Cu toate acestea, atitudinile cu privire la consumul de balenă sunt diferite în America. În martie, procurorii federali au depus o plângere penală împotriva The Hump din Santa Monica, pentru servirea cărnii de balenă clienților lor. Sushi bar, cunoscut pentru servirea unor obiecte exotice, și-a închis ușile în rușine, închizând restaurantul într-o „pedeapsă auto-impusă”.
Poate că singurul loc din națiunea pe care este considerat acceptabil este Alaska, unde balena este o tradiție în rândul indigenilor. Mulți dintre ei se bucură de un fel de mâncare numit muktuk, care constă din cărămizi de carne de balenă congelată (în general castroane, balene cenușii sau balene beluga), cu blubberul încă atașat, în general mâncat crud în felii subțiri.
Ieri, Amanda a întrebat dacă veți mânca carne de leu, iar unii dintre voi au spus că da. Ce zici de carnea de balenă?
Recunosc, gura mi-a udat puțin când scriu această postare. Nu cred că voi mânca vreodată balenă, dar cu siguranță se pare că ar putea fi delicioasă. Roșul acela profund, bogat ... poate că a trecut puțin de la prânz.
O persoană din biroul nostru a mâncat de fapt balena. În aprilie trecută, Abigail Tucker de la Smithsonian a împărtășit povestea ei de a mânca mattak, o variantă de muktuk, într-o călătorie de raportare în Groenlanda:
Era dură ca și cauciucul, cu un gust asemănător cu pătrunsul de sondă. Dar ochii vânătorului erau asupra mea; Nu am putut să-l scuip. În capul meu a început o scandare: Mesteci! Mesteca! Mesteca! Cumva, am renunțat la forfota. „Delicios”, am murmurat; bâlbâitul vânătorul. Oamenii de știință m-au ajutat cu milostenie să termin restul.
Poate că voi rămâne cu vaci de pământ deocamdată.
Scriitorul invitat, Brandon Springer, își petrece vara la revista Smithsonian printr-un stagiu al American Society of Magazine Editors.
