Iubitori de Bourbon, ar fi mai bine să vă aprovizionați. O zi de socoteală se apropie rapid, avertizează Buffalo Trace, una dintre cele mai vechi distilerii din țară. Un deficit de whisky poate fi în curând.
În timp ce producătorii de bourbon au văzut această problemă venind de mai bine de un an, impacturile sale încep acum să ajungă pe piață și se vor agrava doar. Iată Buffalo Trace cu mai multe despre problemă:
În ciuda creșterii distilării în ultimii ani, cererea bourbon încă depășește oferta. În general, categoria bourbon se confruntă cu o creștere de 5%, dar mărcile premium sunt cu aproape 20% față de anul trecut. Bourbonul trebuie să fie maturizat în butoaie noi de stejar, iar Buffalo Trace îmbătrânește multe dintre butoaiele sale de opt până la zece ani și unele peste două decenii. Este mult timp să aștepți o sticlă de bourbon. Nu mai vorbim, cu cantitatea de bourbon pierdută la evaporare în timp, butoaiele sunt pe jumătate goale după zece ani. Creșterea vânzărilor, însoțită de procesul de îmbătrânire și pierderea de evaporare, duce la o lipsă fără niciun sfârșit al vederii.
Spiritul Business adaugă, de asemenea, o lipsă de lemn necesară pentru a crea butoaie de whisky, pare să agraveze problema.
După cum subliniază Esquire, această creștere a cererii reflectă în cele din urmă o schimbare a gustului societății. „În urmă cu zece ani, toată lumea bea votcă, iar Scotch era ceva pentru care ai păstrat când ai vizitat tatăl tău”, scrie Esquire. „Acum, whisky-ul de toate tipurile a devenit un obiect fetiș al tânărului, urban și conștient de imagine”. Datele de vânzări arată că whisky-ul cel mai râvnit dintre toate este acum soiurile de ultimă generație, cu un deceniu în plus. Din păcate, producătorii de whisky care pregătesc stocurile de astăzi cu 10 sau mai mulți ani nu au văzut asta.
Cu alte cuvinte, acum ar putea fi un moment bun pentru a intra în gin.
