De fiecare dată când o nouă carte de bucate intră în posesia mea, primul lucru pe care îl fac este să mă așez, să scanez rețetele și să folosesc Post-Its pentru a semnaliza lucrurile pe care le-aș putea efectua timp să fac, acordând atenție ingredientelor și timpului necesar pentru a trage. o farfurie împreună. Creează o trimitere ușoară, mai ales dacă trebuie să mă desprind de aceleași mese obosite și să învăț să fac ceva nou. Cu toate acestea, se pare că puterile digitale care sunt sunt încearcă să facă această față a vieții mele analogice învechită. Site-urile web și cititorii electronici vor înlocui în cele din urmă încercarea și adevărata carte de bucate pe copii?
Bloggerul tehnic din New York Times, Sam Grobart, a tras câteva fotografii de avertisment în piesa sa recentă despre care ar trebui să păstreze gadgeturile tehnologice și care să le arunce. În timp ce se poziționează ca un susținător al cărților, el evidențiază câteva aplicații noi pe piață care poate face cărțile de bucate învechite. sunt orientat să ușureze viața în bucătărie, cu videoclipuri instrucționale, cronometre încorporate și posibilitatea de a vă trimite pe email o listă de ingrediente atunci când faceți o fuga către magazin. Există, de asemenea, avantajul de a avea fotografii color pentru fiecare rețetă - ceea ce este un lux în cărțile de bucate tipărite.
Dar, după cum subliniază și el în lucrarea sa, cărțile nu sunt în general atât de scumpe; dacă se întâmplă ceva cu unul, nu este sfârșitul lumii. Dacă se întâmplă ceva cu cititorul dvs. electronic, aceasta este o schimbare uriașă de schimbare. Și trebuie să-mi amintesc cuiva de cât de deznădăjduită poate fi o bucătărie? Cu toate că există măsuri preventive pe care le puteți lua pentru a vă proteja investiția, lucrurile care pot gunk și strică un dispozitiv electronic sunt ușor șterse dintr-o carte. În plus, dacă trebuie să ajustați rețetele care să se potrivească gustului personal, nu este prea incomod să găsiți un creion și să marcați amendamentele în marja unei cărți.
De asemenea, Google a aruncat un jab la formatul tradițional de carte de bucate cu noua sa căutare de rețete online, permițând bucătariilor amatori să rafineze o căutare după ingrediente, numărul de calorii și timpul de gătire. Apropo, sună destul de la îndemână - dar ceva este pierdut în căutarea continuă de comoditate? Redactorul și bloggerul New York Times Cookbook, Amanda Hesser, își rezervă rezervările:
Motorul de căutare Google oferă un mare avantaj celor mai mari site-uri de rețete cu resurse pentru a introduce toate aceste metadate, în special celor care găzduiesc mâncăruri „rapide și ușoare” și cu conținut redus de calorii (ceea ce, apropo, nu înseamnă că rețetele sunt de fapt sănătos). În acest fel, Google promovează în mod involuntar - dar dăunător - o cultură de gătit axată pe viteză și dietă.
Am încercat rapid căutarea și, personal, văd acest lucru ca o modalitate excelentă de a folosi ingrediente care apar și în cele din urmă în cămară. De exemplu, am putut găsi cu ușurință o rețetă care ar putea folosi orzul de perle restante și linte - ingrediente pe care le-am cumpărat pentru rețete de care nu mi-au plăcut în mod special și nu știam cum să folosesc acele ingrediente în afara acelor bucate. Cu toate acestea, nu l-aș folosi niciodată ca resursă primară de planificare a mesei. E foarte distractiv să fii trecut în cartea de bucate și să te împiedici de rețete în care autorul împerechează ingrediente în moduri care nu ți s-ar fi întâmplat. Nu mă înțelegeți greșit - nu mă opun noilor tehnologii. Este o problemă de formă și funcție, iar în ceea ce mă privește, cărțile de bucate fizice sunt mai practice pentru referințele de gătit primare.
Crezi că cele mai noi tehnologii te vor face să încetezi să cumperi cărți de bucate? Continuați discuția în zona de comentarii de mai jos.
