De când a fost descoperită pentru prima dată în 1956, Peștera Raqefet, un sit arheologic situat în apropierea Haifa, Israel, a oferit o perspectivă vitală asupra unui grup antic cunoscut sub numele de Natufieni. Rămășițele a 30 de indivizi au fost dezgropate acolo, împreună cu oase de animale, unelte și impresii de plante, ceea ce indică faptul că natufienii și-au îngropat morții pe paturi de flori. Acum, după cum raportează Amanda Borschel-Dan pentru Times of Israel, oamenii de știință au descoperit că natufienii au mai elaborat bere la Peștera Raqefet, marcând posibil cea mai cunoscută producție de băuturi alcoolice.
Continut Asemanator
- Urme de brânză veche de 7.200 de ani găsite în Croația
- Cea mai veche brânză găsită vreodată în mormântul egiptean
Natufienii erau un semi-sedentar, hrănind oameni care trăiau în Levant între perioada paleolitică și neolitică. Se crede că natufienii au servit ca o legătură de tranziție vitală între vânătorii-culegători și cele mai vechi comunități agricole din Orientul Apropiat. În speranța de a afla mai multe despre acest grup important, o echipă de cercetători condusă de Li Liu, un arheolog de la Stanford, a pornit recent să descopere ce au mâncat naturii.
Cercetătorii nu au căutat în mod specific urme de bere antică, dar asta au descoperit când au analizat trei mortare de piatră vechi de 13.000 de ani din Raqefet. Vasele conțineau reziduuri de amidon și fitolit, particule microscopice de plante care sunt „tipice în transformarea grâului și orzului în hârtie”, potrivit unui comunicat al Universității Stanford.
Liu observă în declarație că descoperirea „reprezintă cea mai veche înregistrare a alcoolului artificial din lume”. Fabricația de bere este asociată de obicei cu societățile agricole ulterioare; anterior, primele dovezi cunoscute proveneau din nordul Chinei, la aproximativ 5.000 de ani după ce natufienii beau băuturi la Peștera Raqefet.
Cercetătorii au analizat urmele de amidonuri extrase din artefacte din Peștera Raqefet pentru a contura propria versiune a berii naturiene. (Li Liu) Scriind în Jurnalul de Arheologie Științe, cercetătorii dezvăluie că analiza uzurii și a reziduurilor sugerează că două dintre mortarele au fost folosite pentru depozitarea cerealelor, iar una a fost folosită pentru a lipi, a găti și a prepara bere. Potrivit autorilor studiului, producția naturienilor s-a bazat pe specii din șapte familii de plante diferite - inclusiv grâu, ovăz, orz, leguminoase și fibre de baston precum inul - și probabil a implicat trei faze distincte. În primul rând, boabele au fost maltratate prin germinarea lor în apă, scurgerea și uscarea lor. Apoi, malțul a fost pirat, amestecat cu apă și încălzit până la patru ore. În cele din urmă, mușchiul a fost fermentat cu drojdie și lăsat să stea una sau mai multe zile.
Pentru a confirma că așa s-a desfășurat procesul, cercetătorii și-au făcut propria bere în stil naturian într-un laborator și au comparat granulele de amidon cu cele găsite pe vasele antice. Fierul lor „a arătat o asemănare clară cu ceea ce natufienii au concoctat”, conform declarației Stanford.
Berea Natufienilor ar fi fost foarte diferită de cele spumoase pe care le bem astăzi. Pentru un singur lucru, probabil că a fost destul de scăzut în alcool. Și berea antică nu era clară; arăta mai degrabă ca niște terci subțiri sau groși, notează Jiajing Wang, student la doctorat la Departamentul de culturi și limbi și culturi din Asia de Est și co-autor al noii lucrări.
Analiza echipei este semnificativă din mai multe motive. Pentru prima dată, prezența echipamentelor de fabricare a berii la Peștera Raqefet, un loc de înmormântare, indică faptul că băuturile alcoolice au jucat probabil o funcție rituală importantă în cultura naturii. Și, după cum notează autorii studiului, noile descoperiri pot oferi credință teoriei „extrem de controversate” conform căreia setea de bere a oamenilor antici - și nu numai gustul lor pentru pâine - i-a condus la domesticirea boabelor de cereale. Reziduurile de bere de la Raqefet pot, de fapt, să depășească rămășițe de pâine găsite în nord-estul Iordaniei, care a fost copt de către natură între 14, 600 și 11, 600 de ani în urmă.
Și, în sfârșit, abilitățile de fabricare a berii natufienilor arată că producția de produse alimentare relativ sofisticată se desfășura chiar înainte de trecerea oamenilor la un stil de viață complet agricol.
"Rămășițele naturiene din Peștera Raqefet nu încetează să ne surprindă", spune într-o declarație Dani Nadel, coautor al studiului și arheolog la Universitatea din Haifa. imagine vie și plină de culoare a vieții naturiste, a capacităților și invențiilor lor tehnologice. "
