Când păstrătorul tavernei Olde i-a întrebat pe patronii săi: "Care este otrava ta?" Răspunsul lor a fost foarte bine: „Poset, te rog”. Precursorul cald și cremos pentru eggnog a fost „toată furia în Evul Mediu târziu”, potrivit The Glutton's Glossary, de John Ayto.
Continut Asemanator
- Istoria lungă, bogată, boozy a ovinelor
În Macbeth-ul lui Shakespeare, otrava era mai literală - Lady Macbeth a strecurat câteva mickeys (sau echivalentele lor contemporane) în posetele gărzilor din afara cartierelor lui Duncan, astfel încât să nu ajungă în calea ei ucigătoare.
Probabil că am trecut peste această mențiune despre posete în timpul lecturii mele din colegiu - a respins-o ca fiind doar un alt cuvânt necunoscut printre mulți - pentru că nu l-am recunoscut când l-am văzut, la următoarea zi, la Muzeul Shelburne, din Vermont.
În timpul unei vizite acolo vara trecută, am fost intrigat de niște vase elaborate cu aspect din colecție. S-au asemănat cu ceainice mari, cu două mânere, dar etichetele le-au identificat ca vase de poset. Ghivecele Poset, confecționate din ceramică sau metal, au fost concepute special pentru meserie: din moment ce possetul era atât o băutură cât și un desert, cu un strat de groasă groasă, dulce care plutea deasupra lichidului, scurgerea a permis berea părții lichide separat de stratul gros, care a fost mâncat cu o lingură. Oala a fost adesea trecută în jurul nunților englezești pentru a prinde mireasa și mirele. Într-o expoziție numită „Design Rewind: The Origins of Innovation” în urmă cu câțiva ani, muzeul a comparat designul poset-pot-ului cu ceașca sippy modernă a copilului.
Rețetele Poset variau foarte mult, dar de obicei conțineau vin sau bere, smântână, zahăr și ou și erau îngroșate cu pâine, biscuiți, fulgi de ovăz sau pastă de migdale, care formau stratul superior. O rețetă din secolul al XVII-lea nu face să pară prea atrăgătoare:
Luați un sfert de smântână groasă, îmbibați-l cu condimentul întreg, apoi luați șaisprezece ouă, gălbenușuri și albusuri bătute foarte bine, apoi încălziți aproximativ trei sferturi dintr-o halbă de sac, și amestecați-le bine cu ouăle, apoi amestecați-le în cremă, și îndulciți-l, apoi acoperiți-l aproape timp de o jumătate de oră sau mai mult peste o oală de apă cu apă sau peste brazi foarte lente, într-un bazon, și va deveni ca o brânză.
Nu-mi imaginez că o băutură „ca o brânză” ar fi vreodată un lucru bun. Este posibil să ne lovim de motivul pentru care posetele au dispărut de pe scena băuturilor de iarnă.
În Marea Britanie, cuvântul posset a făcut o revenire, deși acum se referă la un desert ușor, cremos, similar cu un silab. Și ce e un silab, te întrebi? O băutură cremă sau desert făcut cu vin, smântână îndulcită și uneori albușuri de ou bătute. În ceea ce privește numele prost, The Glutton's Glossary informează, „asta rămâne un mister complet”.
