Este o lume cu mlăștinoase în timpul iernii, când zăpada vine să acopere pământul - așa cum s-a întâmplat în cazul părților din sud-estul Statelor Unite care s-au confruntat cu niște furtuni grave de zăpadă. În astfel de momente, ar putea fi cel mai bine să rămâneți în interior și să vă răsfățați cu niște mlădițe reale, fie că plutesc deasupra niște cacao fierbinte sau prăjite în fața unui foc urlet. (Cei care nu au un foc la îndemână - cum ar fi locuitorii urbani legați de apartamente - se pot descurca cu o cutie de Sterno.) Dar, în timp ce coborâți pe un s'more sau decapitați în mod apăsător un Peep, vă opriți vreodată să mă întreb de unde provin aceste pufoase confecții? Dacă crezi că provin dintr-o fabrică, ai face bine - ai fi absolut corect. Dar există ceva mai mult decât asta.
Marshmallow este de fapt o plantă. Nu încerc să distrug o mâncare de plăcere vinovată perfect, spunându-ți că ingerezi materii vegetale sănătoase. Cu toate acestea, există o legătură între lucrurile zaharoase pe care le cunoști și le iubești și Althaea officinalis, o plantă care, așa cum îi spune și numele mai familiar, îi place să numească acasă zone mlăștinoase, umede. Este originar din Europa și Asia de Vest. Medicul grec Dioscorides a recomandat ca extractele de mlădiță să fie utilizate în tratarea rănilor și inflamațiilor. În timpul Renașterii, extractele din rădăcinile și frunzele plantei au fost utilizate în scopuri medicinale, și anume ca agent antiinflamator și calmant pentru durerile de gât.
Cofetăria modernă de mămăligă este o invenție franceză de la mijlocul secolului al XIX-lea și a fost o încrucișare între pastile medicinale și bonbon. Inițial, sucurile rădăcinoase ale plantei de marshmallow au fost combinate cu ouă și zahăr și apoi bătute într-o pastă spumoasă. Extractele din plante au fost înlocuite ulterior cu gelatină, care a dat în continuare bomboanelor sale textura pernă de semnătura și, având în vedere disponibilitatea gata, a permis o producție mai rapidă, mai puțin intensă a forței de muncă a bomboanelor. Marshmallows a câștigat în popularitate și în anii 1920, au inspirat noutăți comestibile - cum ar fi puii de lună -, precum și produse derivate pentru a satisface dintele dulce, și anume incredibilul răspândit Marshmallow Fluff. Unele companii de mlaștină chiar și-au imaginat pâlnii de blat capricioase pentru a oferi dulciurilor lor alb-pudră acea mult dorită nuanță maro aurie.
Și la sfârșitul anilor '60, bezele au început să prezice viitorul. Un fel de. Psihologul Stanford, Walter Mischel, a efectuat o serie de experimente în care copiii au fost așezați la masă cu o singură mlaștină setată înaintea lor și i-a spus că pot mânca delicioasa imediat sau, dacă pot aștepta câteva minute, ar putea avea două. Întregul efort a fost menit să exploreze mecanismul de satisfacție întârziată - iar copiii care au fost capabili să reziste ispitei s-au comportat mai bine în plan academic și au fost mai adepți în menținerea relațiilor sociale. (De atunci, acest test a fost repetat.) S-ar putea să nu doriți să vă gândiți la acest studiu dacă citiți acest lucru și pur și simplu crapați într-o pungă proaspătă de marshmallows pentru a gusta.
Cu această mâncare pentru gândire, vă voi lăsa cu tonurile dulci ale Flufferettes, numele unui show de radio din New England, care a fost difuzat în anii 1930 și 1940, pe care, pe lângă prezentarea de acte muzicale și schițe de comedie, a bâlbâit Marshmallow Fluff. Cred că este cu siguranță timpul pentru un sandwich Fluffernutter.
