Ce vă vine în minte când auziți expresia „economia de acasă”? Poate că imaginea unei soții Stepford perfect îmbrăcată criticând textura primului tort de lire pe care ați încercat să-l faceți sau amintiri ale cursului flyby pe care l-ați luat atunci când ați dorit să depuneți un efort minim și să ieșiți cu o notă de trecere la sfârșitul mandatului . Pentru mulți oameni, clasa are reputația de a fi un curs învechit, unde cel mai mult înveți este cum să faci biscuiți și poate un tort dintr-un mix și să folosești aparate de bucătărie uni-tasker. (În timpul unui semestru perfect inutil în clasa a șaptea, am fost conștient de minunile unei prese sandwich electrice, dar nu este ceva pe care l-aș include vreodată în arsenalul meu de bucătărie.) Dar cu un pic de reluare și actualizare, orele de economie pentru casă ar putea fi un instrument valoros în lupta împotriva obezității.
Economia de casă a început la Lake Placid, New York, în cadrul unei serii de conferințe anuale organizate între 1899 și 1910. Organizate de inginerul sanitar MIT Mary Richards, bibliotecarul Melvil Dewey și o serie de alți educatori, întâlnirile au fost dedicate găsirii unor modalități de aplicare cel mai recent în știință și tehnologie pentru a îmbunătăți viața în casa americană. În 1908, conferințele au dus la crearea Asociației Americane de Economie Domicilială, care a făcut lobby pe guvernul federal pentru finanțarea programelor educaționale, iar clasele rezultate au fost un mijloc de îndrumare a tinerilor prin cultura modernă a consumatorilor. Între stocarea unei cămară, mobilarea și întreținerea unei case, îngrijirea copiilor și gestionarea unui buget pentru a avea grijă de toate acestea, există o mulțime de probleme pe care o persoană trebuie să le jongleze pentru a face o funcționare fără probleme.
Însă pe parcursul ecologiei de acasă a atins reputația de a fi o relicvă, un curs stereotipizat de gen menit să limiteze femeile la rolurile interne. Unele sisteme școlare au reușit să inspire viață nouă în curs, divulgând-o în clase mai specializate, cum ar fi cursurile care abordează în mod special pregătirea alimentelor, care ar putea fi mai atractive pentru viitorii studenți în epoca în care programele în stilul rețelei alimentare injectează distracție și emoție. în viață în bucătărie. Cu toate acestea, deoarece economia de acasă este clasificată în mod obișnuit ca un curs electiv, aceasta - la fel ca orele de artă și muzică - este predispusă la a fi eliminată din ofertele de cursuri ale unei școli.
În plus, de-a lungul timpului, cunoștințele de ultimă oră despre nutriție și igienizare, care au fost impulsul pentru ecospodăria în primul rând, au fost privite ca fiind bunul simț. Dar bunul simț este într-adevăr atât de comun? Auzim tot timpul că americanii se îngrașă, iar o preferință culturală pentru alimentele convenabile preambalate nu ajută la nimic. Dacă este cazul, nu ar putea un curs de economie la domiciliu axat pe planificarea și pregătirea alimentelor echilibrate din punct de vedere nutrițional să contribuie la ameliorarea acestei probleme?
Este o întrebare asistentă de profesor de istorie pe care Helen Zoe Veit o explorează într-un New York Times. Victimă a tipului stereotip de clasă în care înveți cum să faci gogoși din aluatul de biscuiți prefabricat, ea susține că, în loc să condescendenteze abilitățile de fugă ale elevilor în bucătărie, orele trebuie să le învețe cum să gătească mâncare adevărată. „Prea mulți americani pur și simplu nu știu să gătească”, spune ea în articol. „Dietele noastre, constând în alimente extrem de procesate, făcute ieftin în afara casei, datorită porumbului și soiei subvenționate, au contribuit la o criză enormă de sănătate.” Aceste sentimente sunt împărtășite de savantul nutrițional Alice Lichtenstein și de medicul David Ludwig, care a scris un editorial pe subiect în Jurnalul Asociației Medicale Americane. „Irlii și băieții ar trebui să fie învățați principiile de bază de care trebuie să se hrănească pe ei înșiși și familiile lor în actualul mediu alimentar: o versiune de vânătoare și adunare pentru secolul XXI”, spun ei. „Pe măsură ce copiii trec la vârsta adultă, ar trebui să li se ofere cunoștințe pentru a valorifica facilitățile moderne (de exemplu, verdeață de salată pre-spălată) și pentru a evita capcanele de pe piață (cum ar fi alimentele preparate cu un raport ridicat de calorii și nutrienți) pentru a pregăti mesele care sunt rapid, hrănitor și gustos. Este important să risipim miturile - promovate agresiv de unii din industria alimentară - că gătitul durează prea mult timp sau îndemânare și că mâncarea hrănitoare nu poate fi delicioasă. ”
Personal, nu puteam fi de acord mai mult. Am învățat drumul în jurul unei bucătării pentru că am avut o mamă care a gătit toate mesele familiei. Acesta este nivelul de trai pe care vreau să-l mențin, deoarece prefer gustul mâncării „de la zero” decât lucrurile prefabricate. Dacă nu aș avea un tip de acasă pe care să-l urmez, aș fi putut încerca să mă susțin cu precădere în ceea ce privește mâncarea convenabilă. Nu i-ar fi oferit casei ec un aspect de necesitate mult - și poate chiar să-l facă o cerință de absolvire - ar putea să devină adulți tineri mai înțelepți, mai eficienți și sănătoși?
