Pentru scrisul de invitație din această lună, am solicitat povești despre mulțumire, cu sau fără capitala T. Povești despre vacanță, fiind mulțumitori pentru o anumită mâncare sau expresii comestibile de recunoștință. Jessica McLean, ca mulți dintre noi, s-a luptat cu recrearea rețetelor tradiționale de familie, care sunt adesea complicate, uneori în moduri surprinzătoare. Locuiește în Pennsylvania și spune: „Îmi place să mănânc orice mă va găti bunica mea și mă uit de la distanță sănătoasă în timp ce o pregătește.”
Cum faci asta?
Pentru mine, una dintre cele mai bune părți despre Ziua Recunoștinței - și sărbătorile de iarnă în general, este cu adevărat rețetele tradiționale. Cele pe care bunica mea le desparte doar de Ziua Recunoștinței și Crăciunului (și poate de Paște). Multe dintre ele sunt rețete de familie pe care le-a învățat de la mama ei și nu sunt deosebit de fanteziste. Ceea ce le face speciale este că le face doar de sărbători.
Napii sunt una dintre aceste rețete. Bunica mea s-a născut în Estonia, iar nautul era un preparat obișnuit în gospodăria ei. Chiar și după ce s-a mutat în America, avea să facă acest aliment din copilărie pentru fetele ei. Fetele ei au iubit cu toții un fel de mâncare de navet pe care l-a făcut - nu știu cum se numește. Întotdeauna îl numim „napi” în timpul sărbătorilor, deoarece este singurul fel de mâncare servit vreodată. Este un fel de mâncare cu piure și coapte - nimic fantezist, doar cald și gustos și plin de tradiție.
Când eram mică, nu mă voi apropia de ei. Mi-au mirosit amuzant.
Se spune adevărul, bunica și mătușa mea au fost cu adevărat singurele două din familie care le-au mâncat. Dar bunica mea le face în fiecare an, chiar și după moartea surorii sale, pentru că le-au iubit și pentru că mâncarea a fost tradițională de sărbători de generații întregi. Când eram la liceu, m-am simțit în cele din urmă suficient de curajoși să-i încerc și am fost surprins de cât de buni erau. Cremoase și liniștitoare ca piureul de cartofi, dar cu o aromă atât de delicată ... Le cer aproape întotdeauna acum, doar pentru a fi sigur că sunt la masă.
Cu câteva veri în urmă, m-am mutat într-un oraș nou, unde nu știam pe nimeni și îmi era foarte rău pentru mine. Așa că m-am hotărât să-i dau bunicii un apel și să primesc rețeta pentru navetele ei. Am avut această idee că, dacă aș putea avea doar câteva bucăți din mâncarea mea preferată de Ziua Recunostintei, mârâitul nostalgiei m-ar înveseli. Bunica mea a avertizat că nu a avut măsurători exacte, deoarece rețeta era atât de veche și mi-a oferit esențialul de bază. Am dat drumul spre magazin și am ridicat ingredientele, inclusiv navetele de importanță. Acasă, am pregătit cu sârguință și a tocat și a piratat și a copt, așteptând cu anxietate și așteptare să gust rezultatul.
Când navetele au fost scoase din cuptor și suficient de răcoros pentru a le mânca, am pus o buză mare într-un bol și m-am așezat pe canapea pentru a mă bucura. Am luat o mușcătură și gustul a fost mai mult sau mai puțin corect, dar textura a fost doar ... oprită. Mai mult ca o pâslă decât piure de cartofi groși. Era încă o gustare plăcută și accesibilă, dar am sunat-o pe bunica imediat pentru a-mi da seama ce a mers prost. I-am spus tot ce am făcut, sperând că va fi în stare să remedieze acest lucru pentru mine, să îmi spună ce am făcut greșit sau am uitat să fac, astfel încât să pot recrea încântarea pe care am simțit-o fiecare Ziua Recunoștinței cu prima mea mușcătură de napi.
După ce a vorbit câteva minute, bunica mea a tresărit brusc. - Jessie, știu ce s-a întâmplat. Mama a numit acești navi pentru că așa se numesc ei în Estonia, dar sunt de fapt rutabagas! ”
Nu voi spune că asta a întors lumea mea cu capul în jos, pentru că nu a fost chiar atât de dramatic. Ne-am făcut de râs bine și am rugat-o să facă un lot suplimentar în perioada vacanțelor din acel an, ca să pot lua cu mine stângaci acasă. Dar încă nu am încercat să fac rutabagasul singur, chiar dacă am o copie corectată a rețetei. Am decis că sunt mai bine lăsați la expert - bunica mea - și la Ziua Recunoștinței.
