Masa de familie - leuți în cărți de imagini, filme, emisiuni TV nostalgice și ghiduri guvernamentale pentru o alimentație sănătoasă - este, pentru mulți americani, o idee de neatins, descoperă noi cercetări. În timp ce în cercurile foodie ar putea fi la modă să pledăm pentru revenirea la mesele gătite acasă, în realitate, crearea acestor mese este fie complet la îndemână, fie o sarcină greoaie și o sursă de stres pentru multe gospodării.
Pentru a ajunge la această concluzie, cercetătorii au intervievat 150 de mame de rase diferite și de poziție socioeconomică. Ei au petrecut, de asemenea, 250 de ore respectând ritualurile de cină a 12 familii diferite, relatează Slate. Majoritatea mamelor au luat masa gătită acasă ideală la inimă și au dorit să-și îndeplinească așteptările. Dar s-au străduit să facă acest lucru, a găsit echipa.
Timpul și banii tindeau să fie cele mai mari obstacole. Unele mămici au avut programe de lucru imprevizibile, spune Slate, și chiar și cei care au plecat de la serviciu la ora 18:00 în fiecare seară s-au străduit să găsească timp pentru a merge la cumpărături, pentru a găti și pentru a avea toate sarcinile legate de copii. Alte familii nu aveau bani pentru a cumpăra produse proaspete sau carne. Unii nu aveau resursele necesare pentru amenajarea unei bucătării echipate cu gătit.
Pentru cei care au reușit să strângă în mod regulat o masă gătită acasă, eforturile lor erau adesea întâmpinate cu plâns și plângeri atât din partea copiilor, cât și a soților sau a prietenilor. După cum au raportat cercetătorii, „rareori am observat o masă în care cel puțin un membru al familiei nu s-a plâns de mâncarea pe care au fost serviți”.
Pe baza acestor descoperiri, cercetătorii concluzionează: „Conversațiile noastre cu mamele copiilor mici ne arată că acest standard emergent este o iluzie gustoasă, una moralistă și mai degrabă elitistă, în loc de o viziune realistă a gătitului de azi. Intențional sau nu, aceasta pune povara unei mese sănătoase gătite acasă pe femei ".
