Ciocolata - ușurează pastilele-minune. Miracle Max probabil nu s-a gândit la azteci când a folosit o pastilă acoperită cu ciocolată pentru a reînvia Westley în The Princess Bride . Ciocolata a fost folosită în medicină încă din anii 1500, și probabil mult mai devreme, ca parte a tratamentelor Olmec, Maya și Aztec pentru o serie de afecțiuni.
Continut Asemanator
- De ce ciocolata neagră nu este doar delicioasă, dar bună pentru noi
„De-a lungul istoriei, ciocolata este considerată a fi extrem de sănătoasă”, spune Louis Grivetti, istoric în nutriție la Universitatea din California, Davis.
Cea mai mare parte din ceea ce știm despre modul în care vindecătorii precoloniali prescrieți cacao provin din surse europene. Conform Codexului florentin, întocmit de un preot numit Bernardino de Sahagún în 1590, aztecii au băut o băutură din cacao și scoarță de bumbac de mătase ( Castilla elastica ) pentru a trata infecțiile. Copiii care suferă de diaree au primit o băutură făcută din motivele a cinci boabe de cacao amestecate cu rădăcini de plante neidentificate. O altă rețetă a inclus cacao într-un tratament pentru tuse. Scris în 1552, Manuscrisul de la Badianus listează o serie de remedii pe bază de cacao pe care le-ar putea trata, inclusiv angina, oboseala, dizenteria, guta, hemoroizii și chiar probleme dentare. Există, de asemenea, utilizarea incredibilă a Montezuma de concoctions de ciocolată înainte de a vizita soțiile sale.
Cu mult înainte de Mary Poppins și de lingura ei de zahăr, aztecii foloseau cacao pentru a masca aromele nesănătoase ale altor ingrediente medicinale, inclusiv rădăcinile folosite pentru a trata febra și „oasele gigantilor” - fosilele de vertebrate greșite - folosite pentru tratarea sângelui în urină. Un manuscris al scandărilor curative Maya menționează că, după scandare, pacienții au consumat o concoacție pe bază de cacao pentru a trata erupții cutanate, febră și convulsii.
Naturalistul suedez Carolus Linneaus a numit cacao „hrana zeilor” sau Theobroma cacao. (Biblioteca patrimoniului biodiversității) Demnitarii Maya au introdus ciocolata în Spania în 1552, iar de acolo s-a răspândit pe tot continentul. Europenii au îmbrățișat delicatetea exotică și au început să se amestece în unele potențatoare de arome, cum ar fi scorțișoara și vanilia. Nu la mult timp după ce ciocolata a fost importată ca aliment, a câștigat o reputație de drog. În acest moment, medicina europeană a atras foarte mult de la savanții clasici Hipocrate și Galen. Patru „umor” a cuprins corpul uman și, de fiecare dată când aceste umorii au căzut în echilibru, boala a avut loc. Bolile pot fi „fierbinți” sau „reci”, „umede” sau „uscate”, iar medicii le-au tratat cu produse farmaceutice clasificate opus. Deși rece, prin natură, cacao ar putea fi preparat în forme calde sau reci, în funcție de necesitate.
În timp ce unii ar fi putut vedea ciocolata ca pe un medicament miracol sau pentru toate leacurile, alții au văzut-o ca un tratament pentru anumite boli. La sfârșitul anilor 1500 și 1600, medicii occidentali au experimentat ciocolata ca tratament pentru multe din aceleași afecțiuni pentru care a fost folosit în America, inclusiv dureri în piept, febră, probleme stomacale, probleme renale și oboseală.
Într-un tratat din 1631, medicul spaniol Antonio Colmenero de Ledesma a oferit o descriere strălucitoare a alimentului medicamentos: „El îndepărtează destul de mult Morfeul, curăță dinții și îndulcește respirația, provoacă urină, cură piatra și alungă otravă și conservă din toate bolile infecțioase.
Publicat în 1685, „Manierul fabricării cafelei, ceaiului și ciocolatei” de către comerciantul și „farmacistul” francez Philippe Sylvestre Dufour a inclus o rețetă pentru ciocolată medicinală care includea zahăr, scorțișoară, chilies și „apa florilor de portocale.” (Biblioteca Wellcome, Londra) Mai mulți savanți au remarcat potențialul consumatorilor de ciocolată de a crește în greutate, citând potențialul pentru pacienții emaciați sau convalescenți. În anii 1700, unii medici au încorporat ciocolata în tratamentele cu variola ca o modalitate de a preveni pierderea în greutate asociată bolii. Richard Saunders (un stilou pentru Benjamin Franklin) face referire la beneficiile ciocolatei împotriva variolei în ediția din 1761 a săracului Almanah . În timpul Războiului Civil al SUA, soldaților răniți li s-a oferit ciocolată atunci când au fost disponibile, probabil pentru a ajuta la menținerea energiei lor și pentru a-i ajuta din nou să crească în greutate.
Ca și aztecii, medicii europeni au folosit ciocolata pentru a ajuta la administrarea de droguri - unele mai puțin savuroase decât altele. Francezul din secolul al XVIII-lea, D. de Quélus, a afirmat că ciocolata ar putea fi folosită ca vehicul pentru „pulberi de milipede, viermi de pământ, vipere și ficatele și gâștele de anghile”.
Pe măsură ce au experimentat, medicii europeni au primit clar un pic de creativitate în rețetele de ciocolată. În 1796, un savant a susținut că ciocolata poate întârzia creșterea părului alb. În 1864, Auguste Debay a descris o concoacție de ciocolată folosită pentru a trata sifilisul. Ciocolata a fost, de asemenea, citată ca parte a unui regim de tratament pentru un focar de rujeolă în Mexic din secolul al XIX-lea. „Acestea sunt vânătăi. Sunt scheme pentru a determina oamenii să cumpere produsul ”, spune Grivetti.
Cu o gamă atât de largă de afecțiuni și rețete, ar fi funcționat vreunul dintre aceste medicamente pentru ciocolată? Poate. Grivetti consideră că beneficiul general perceput de sănătate al ciocolatei poate fi rezultat din prepararea acesteia. În multe cazuri, concoacțiile de ciocolată au fost încălzite, uneori fierte, înainte de a bea. Prin simpla încălzire a lichidului, atât băutorii mezoamericani, cât și cei din Europa timpurie pot să fi ucis patogeni microbieni fără să știe.
"Probabil este mai serendipitous decât orice", spune Grivetti. Fără o mașină a timpului și un kit de testare a apei, nu există nicio modalitate de știut cu siguranță. În ceea ce privește conținutul nutrițional al cacao în sine, mai multe studii au sugerat că compușii flavanoizi obișnuiți în ciocolata neagră neprocesată pot reduce riscurile cauzate de arterele înfundate și pot crește circulația la mâini și picioare. Din nefericire, de la mijlocul anilor 1800, obținerea a îndepărtat aciditatea ciocolatei întunecate - și flavanoizii săi. Cam în același timp, oamenii începeau să adauge untul de cacao din nou în ciocolată prelucrată pentru a face batoane, împreună cu lactatele și zahărul care sunt acum obișnuite în bomboanele moderne de ciocolată. Aceste metode de fabricație fac probabil ciocolata mai mult un obstacol medical decât un ajutor.
Ciocolata preparată de azteci și de anii europeni nu ar fi fost supusă consumului de droguri, așa că ar fi putut beneficia de sănătatea inimii, posibil de calmarea durerilor toracice. Numărul ridicat de calorii de forme chiar timpurii de ciocolată înseamnă, de asemenea, că ar fi putut beneficia pacienții care luptă cu boli drenatoare precum varicela, dar fără să știe doze și să înțeleagă complet modul de funcționare a compușilor de ciocolată în organism, este greu de precizat gradul de beneficiu. .
Deși beneficiile generale pentru sănătate ale ciocolatei moderne rămân în dezbatere, un studiu din 2006 a descoperit că consumul de puțină ciocolată ar putea avea un efect similar cu administrarea unei aspirine, iar compusul de ciocolată teobromină a fost comercializat ca o alternativă la medicamentul cu disfuncție erectilă Viagra.
Așadar, indiferent dacă ești mai ales mort sau pur și simplu dureros, există șansa ca puțină ciocolată să-ți sporească sănătatea. Cu toate acestea, folosirea ei pentru a vindeca sifilisul - asta ar face un miracol.
