Am descoperit că una dintre cheile armoniei în căsătoria mea este diviziunea clară a muncii. Mă ocup de achiziția și pregătirea alimentelor (cu excepția unei nopți pe săptămână, când soțul meu face fie paste, fie pizza, ca să pot scrie), plătesc facturi și îngrijire generală. Partenerul meu este responsabil pentru a face vasele, cea mai mare parte a gospodăriei grele (cum ar fi curățarea podelelor și băilor) și fie cosirea gazonului vara, fie curățarea căii de zăpadă iarna. Sunt destul de sigur că am obținut finalul mai bun al negocierii - iată că sperăm că nu va dezvolta niciodată interesul pentru gătit.
Dar uneori poate fi distractiv să abordăm împreună un proiect de bucătărie, așa cum am găsit în acest weekend, în prima noastră încercare de a produce bere proprie. După ultima mea aventură de bricolaj, bifând legume din grădina mea, m-am bucurat că nu a trebuit să merg solo de data asta. Ca și în cazul decapării, procesul a durat mult mai mult decât era de așteptat - partea mai bună a zilei de duminică, dar a mers mult mai bine, având două capete și două seturi de mâini, mai degrabă decât una.
Ceea ce nu înseamnă că nu au existat sclipici. Am urmat o rețetă de portar de la un magazin de aprovizionare a berii din apropiere, unde ne-am cumpărat ingredientele. (Probabil că nu a existat niciodată un moment mai bun pentru a prelua consumul de bere - datorită exploziei interesate în ultimul deceniu sau mai mult, livrările și informațiile sunt disponibile la magazinele de cărămizi și mortar și online.)
Primul pas a fost turnarea boabelor noastre de specialitate - o combinație de trei feluri de orz maltrat - în apă fierbinte, învelită în pânză de brânză ca o pungă de ceai uriașă. În mod accidental, am vărsat aproximativ un sfert din cereale în chiuvetă în timp ce încercam să-l turnăm în cârpă. Toată lumea, de la proprietarul magazinului de aprovizionare, până la băieții de pe videoclipul de instrucțiune care a venit cu kitul nostru de fabricare la autorii cărții pe care le-am cumpărat la fabricarea berii, au băut importanța igienizării în capul soțului meu. (După ce a citit cartea înainte de culcare, a murit de fapt în somn, „Este vorba de curățenie”.) Nu am îndrăznit să încercăm să salvăm cerealele vărsate, chiar dacă chiuveta era curată. Așa că am decis să compensăm cerealele pierdute, răcorind restul mai mult timp. Sper să nu terminăm cu două cazuri de portar apos.
În continuare am adăugat extract de malț, care arată ca nămolul rămas într-un motor care a întârziat pentru o schimbare de ulei, dar miros plăcut, bine, rău. Acest lucru l-am fiert, împreună cu hameiul, timp de aproximativ o oră. Sau ar fi trebuit o oră, dacă soba noastră din 1961 nu ar fi fost atât de disfuncțională. Arzătorul frontal mare face grevă la fel de des ca un lucrător de tren italian. La un moment dat ne-am dat seama că fierberea noastră de rulare se încetinease până la mai mult timp. Și din moment ce vasul de cinci galoane nu s-ar potrivi pe arzătorul din spate sub cel de-al doilea cuptor, a trebuit să-l mutăm în arzătorul frontal mic. Din nou, am adăugat puțin timp suplimentar pentru a compensa.
Berea în primele etape ale fermentării (Lisa Bramen) În cele din urmă am avut mustul nostru, care este ceea ce este turnat în fermentator (un carboy de sticlă) împreună cu niște drojdie. În acest moment am fi folosit hidrometrul nostru pentru a măsura gravitația inițială înainte de fermentare - citirile ulterioare ne vor spune cum merge fermentația, deoarece lectura va scădea pe măsură ce zaharurile se vor transforma în alcool - dar nu ne-am dat seama până prea târziu că hidrometrul fusese expediat. Furnizorul a trimis unul nou și ne-a asigurat că nu este mare lucru să nu obținem o lectură originală.
Câteva zile mai târziu, lotul nostru pare să fermenteze frumos; a dezvoltat o movilă bună de spumă deasupra, numită Kräusen. Până la sfârșitul săptămânii viitoare, ar trebui să fie gata pentru creștere sau sifonare într-un alt carboy pentru fermentarea secundară, fără sedimentul de drojdie cheltuit care s-a așezat până la baza primului carboi. După terminarea fermentației, vom adăuga puțin zahăr de porumb pentru a ajuta la carbonatarea înainte de îmbuteliere.
Până la Crăciun, vom avea două cutii de portiere delicioase sub copac sau 48 de sticle pentru a le reutiliza / recicla și câteva lecții de fabricare sub curea. Oricum, vom avea un nou hobby de împărtășit.
