Revista din afară nu este, de obicei, sursa mea de cunoștințe alimentare, dar am citit recent un bilet intrigant acolo. Articolul a fost despre un tânăr snowboarder profesionist, Kevin Pearce, care a suferit leziuni la nivelul creierului dintr-un accident aproape fatal în jumătatea din decembrie 2009. A avut norocul să fie în viață și simțitor, dar trauma și-a pus problema: a trebuit să se dezvăluie cum să meargă, s-ar putea să nu mai facă snowboard din nou - și aproape sigur nu va concura niciodată - și are deficite grave de memorie pe termen scurt.
Un efect secundar este mai puțin tulburător, deși este mai relevant pentru un blog de alimente: încă de la trezirea din coma sa post-accident, Pearce a avut pofte dese și intense pentru pesto-ul de busuioc, un aliment pentru care nu a mai avut sentimente speciale până acum.
Deși articolul nu intră mai detaliat în legătură cu această vătămare a leziunii cerebrale, el nu este un caz izolat. Când o anumită parte a emisferei drepte a creierului este afectată de traume, accident vascular cerebral sau tumori, unii pacienți dezvoltă „sindromul gourmand”. Identificată pentru prima dată de neuroștiștiști în anii 90, tulburarea este marcată de „o preocupare pentru alimente și o preferință pentru mâncare bună. ”
În acest moment este posibil să vă gândiți la ce mă gândesc: nu-mi amintesc să-mi lovesc capul. Saltând deoparte, sindromul depășește infatuarea normală (sau cel puțin semi-normală) a unor persoane ca aceia dintre noi care scriu și citesc despre mâncare - deși, în cel puțin un caz documentat de cercetătorii elvețieni, sindromul a determinat un reporter politic să trece la scrierea alimentelor.
Există, de asemenea, potențialul pentru consecințe mai grave decât schimbările de carieră; uneori obsesia este suficient de severă pentru a duce la o tulburare alimentară, cum ar fi bulimia. Cercetarea continuă ar putea arunca lumină asupra dependenței și comportamentului compulsiv.
Lucrul care mi se pare fascinant despre toate acestea este faptul că mai avem încă multe de învățat despre creier. Cât de ciudat ar putea exista o parte specifică a nogginului care afectează dacă și cât de intens dorim pesto. Mă face să mă întreb dacă există o legătură între demența bunicii mele în vârstă de 92 de ani și posibilele accidente vasculare cerebrale și schimbările preferințelor ei alimentare în ultimii ani: cu greu va mai mânca nimic, cu excepția heringului murat și o mănâncă fiecare zi.
De asemenea, mă face să mă întreb cât de mult din ceea ce considerăm personalitățile noastre - gusturile și neplăcerile noastre - este într-adevăr dictat de biologie. Va fi interesant să vedem ce altceva învață cercetătorii despre creier în viața noastră.
