Toată lumea vorbește despre siguranța alimentelor - sau mai degrabă despre lipsa acesteia - în sistemul alimentar american în aceste zile.
Continut Asemanator
- Ce alimente sunt cel mai probabil să te îmbolnăvească?
The New York Times a publicat în această săptămână o relatare profund deranjantă asupra traumei provocate unei femei tinere de către E. coli - carne de vită. La 22 de ani, Stephanie Smith a fost lăsată paralizată de simplul act de a mânca un hamburger - un hamburger la grătar de propria mamă, care nu avea cum să știe că înghețata „American Chef’s Selection Angus Beef Patties” pe care o cumpărase pentru familia ei conținută „un amestec de tăieturi pentru abatoare și un produs asemănător cu mash derivat din resturi”, atât de îndepărtate ca Uruguay.
Astfel de reacții severe la intoxicații alimentare pot fi rare, dar practicile din industrie dezvăluite de povestea lui Smith nu sunt. Un kilogram de hamburger comercial conține bucăți de carne de la 400 de bovine diferite, după cum a scris Marion Nestle, susținând alimentele durabile. Documentarul Food, Inc. oferă o estimare și mai mare de până la 1000 de vaci într-un singur burger. Brut!
Carnea de vită nu este singura problemă. Centrul pentru știință în interes public a clasat recent „cele 10 cele mai riscante alimente” din țară, pe baza numărului de focare de boli transmise de alimente asociate cu toate alimentele în conformitate cu reglementările FDA. Cu verdeață cu frunze, salată, cartofi, roșii, varză și fructe de pădure pe listă, se pare că nici vegetarienii nu sunt imuni la riscul de intoxicații alimentare. Ouă, ton, stridii, brânză și înghețată sunt, de asemenea, în top zece. (Carnea de vită nu este, dar este reglementată de USDA, așa că nu a fost luată în considerare în acest studiu. De fapt, ouăle se încadrează parțial și în ceea ce privește USDA. Distincțiile pot fi confuze - poate că acest lucru va ajuta sau, cel puțin, va oferi multe -numitul moment de levitate în mijlocul acestei discuții sumbre.)
"Împreună, aceste 10 alimente reprezintă aproape 40 la sută din toate focarele de boli transmise de alimente legate de alimentele reglementate de FDA din 1990", afirmă raportul, adăugând că pentru că atât de multe cazuri de boli transmise de alimente nu sunt raportate, "focarele incluse aici reprezintă doar vârful aisbergului. "
După cum va arăta o cronologie Google News, „siguranța alimentelor” a fost un cuvânt cheie de cel puțin un deceniu acum. Din păcate, singurul lucru pe care îl poate acorda toată lumea este că avem o problemă. Unele persoane solicită o mai mare implicare a guvernului în monitorizarea și respectarea siguranței alimentare; alții vor mai puțin; unii cred că supravegherea trebuie consolidată. Grupurile din industrie speră că progresele în știința și tehnologia alimentelor vor oferi răspunsuri. Mulți indică vina asupra sistemului nostru alimentar globalizat și pledează pentru consumul local.
Tu ce crezi?
