Un eșantion de povești alimentare interesante în titlurile recent:
1) În Washington Post de astăzi, scriitoarea de alimente Jane Black aruncă o privire grea la ceea ce înseamnă cu adevărat cuvintele cuvinte cheie ale restaurantului „durabil”, „local” și „fermă de familie”, folosind ca exemplu noul restaurant DC Funding Farmers. Analiza ei este surprinzătoare și - judecând după comentariile de până acum - destul de controversate.
2) Într-o linie similară, această poveste despre tonul roșu neclintit ilustrează cât de provocator poate fi alegerea cu adevărat „alimente durabile” atunci când luați masa. Atunci când cercetătorii au folosit codul de bare ADN pentru a identifica speciile etichetate pe unele meniuri ale restaurantelor din New York și Denver, pur și simplu drept „ton”, au descoperit că multe dintre eșantioane erau de fapt ton roșu, o specie puternic supraîncărcată, pe care oamenii de știință au avertizat-o pe punctul de a fi de dispariție.
3) Carnea cultivată într-un laborator este încă carne? Oamenii de știință olandezi au anunțat că au găsit o modalitate de a cultiva carne de porc într-un laborator, folosind celule stem din mușchii porcilor vii, o metodă care ar putea deveni viabilă comercial în termen de cinci ani. (Mai multe explicații aici.) Acest lucru s-ar putea traduce într-un impact redus asupra mediului din fermele de porcine și abatoare - mai puține emisii de carbon și mai puține deșeuri solide - și PETA s-ar putea chiar să aprobe (până la urmă, au lansat un concurs anul trecut, oferind 1 milion USD pentru laborator. carne de pui crescută).
