Săptămâna trecută, un editor Smithsonian mi-a trimis o captură de ecran a unei porțiuni din fluxul de știri pe Facebook. Actualizarea de stare a unui prieten a citit: „Este oficial: somonul gătit în mașina de spălat vase, complet cu vase și săpun, nu este numai delicios, ci un bun pentru persoana leneșă (de exemplu, eu)”. *
Postarea a fost luminată de comentarii. Mai multe persoane și-au exprimat necredința și au dat întrebări pentru a-i ajuta să înțeleagă asta. În ce îl pui? Folie de aluminiu. Care este beneficiul folosirii mașinii de spălat vase în locul cuptorului? Este fără creier. Este fără efort. Bucătăreasa experimentală a avut un răspuns rapid pentru toată lumea - chiar și prietena care și-a declarat-o nebună. „Vino să-l încerci, s-a aruncat în pastele cu mazăre și un sos ușor alfredo”, a scris ea. "Atunci spune-mi că sunt supărat."
Editorul care mi-a transmis ideea nu a încercat-o. Raționamentul ei: este un bucătar mai sofisticat decât atât. Un alt colaborator a spus că nu a mâncat somon. Și alta era fără mașină de spălat vase. Așadar, m-am oferit voluntar să fiu cobai și am pus la încercare tehnica.
Materiale si metode
Am mers la localul meu Whole Foods, unde am avut în vedere pe scurt să cumpăr porții mici atât de somon, cât și friptură, astfel încât, dacă „surf-ul” s-ar dovedi a fi o mizerie musculoasă, soțul meu și cu mine măcar ne puteam bucura de „gazon”. Dar, în cele din urmă, am decis să intru tot și am cumpărat un file mare de somon. Dacă peștele nu a fost gătit după un ciclu de spălare a vasei, m-am gândit că îl pot salva prin coacerea cuptorului.
Rețetele specifice mașinii de spălat vase pe care le-am găsit pe internet erau toate asemănătoare și păreau destul de simple. Am rupt două foi de folie de aluminiu, am așezat una deasupra celeilalte și am scurs un pic de ulei de măsline. Apoi, am așezat fileul de somon pe folie și l-am asezonat ușor cu sare, piper și suc de lămâie. Unele rețete recomandă să adăugați mărar, dar nu și un fan al ierbii, am decis să îl dau cu ceva mai mult cu niște piper de lămâie și am completat-o cu o filă de unt. În continuare, am împăturit folia peste file, l-am aplatizat și am împăturit bine toate marginile.
Am pus fileul învelit în raftul superior al mașinii de spălat vase și am setat cadranul la un ciclu normal. Mai multe surse spun că, atât timp cât folia este bine sigilată, puteți rula o mulțime de vase cu detergent. Însă, în scopul acestui experiment, am optat să-l joc în siguranță și am dat jos mașina de spălat vase.
Rezultate
Eram mai conștient de gâștele și vai de mașina de spălat vase, știind că cina mea era supusă tuturor. Dar când ciclul a fost finalizat, am descuiat folia pentru a găsi un file de somon cu aspect normal (cu excepția stratului spumos de unt - dacă încercați acest lucru acasă, aș putea sugera să lăsați acest lucru oprit). Mai important, totuși, a fost gătit la perfecțiune.
Discuţie
Pot vedea cum îți gătești cina într-o mașină de spălat vase, ca și cum ai ucide două păsări cu o piatră. Combinarea celor două sarcini într-una este ecologică și v-ar putea economisi o parte din factura de energie electrică. Dar procesul nu mi s-a părut mai simplu decât coacerea peștelui în cuptor (în afară de faptul că nu trebuia să curățez o farfurie). Lucrarea de pregătire a fost aproximativ aceeași. Iar timpul de gătit a fost semnificativ mai lung. Nu am avut niciodată atenție la durata ciclului meu de mașină de spălat vase, dar a fost o oră și jumătate, și unul flămând la asta! Inutil să spun, nu voi face o rutină. Dar a meritat experimentul.
Dacă doriți să uimiți oaspeții de cină sau copiii dvs., vă sugerez să încercați!
* Autorul postării de pe Facebook a fost Amy Rogers Nazarov, o scriitoare în domeniul alimentației și tehnologiei care face bloguri pe www.wordkitchen.net/blog. Acum cântărește avantajele și contra de a găti o friptură pe motorul Toyotei matrice din 2005.
