Americanul mediu consumă aproximativ 175 de calorii pe zi în sodă zaharoasă, cel puțin în funcție de numerele prezentate de primarul Michael Bloomberg în cadrul lansării recente a campaniei anti-obezitate din New York. De unde provin aceste statistici și cât de precise sunt acestea? Până la urmă, putem măsura câtă cantitate de sodă este turnată în sistem, câte sticle și cutii de 12 uncii sunt vândute pe piața deschisă (așa-numitele date de „dispersie”), dar nimeni nu măsoară efectiv volumul care scade. trapa colectivă (date „consum”). Mai mult, dacă întrebați locuitorii orașului, ei vor avea tendința să spună: „Nu, nu beau sodă. Sunt la o lovitură de ficat și brânză de cabană. "
Acest fenomen de subestimare a alimentelor de gunoi și supraestimarea alimentelor sănătoase în sondajele auto-raportate este cunoscut sub numele de „sindromul Lean Cuisine”.
William Rathje, un strămoș al garologiei moderne (studiul academic asupra gunoiului, nu un nume fantezist pentru măturarea străzii), a dat fenomenului numele său în cartea sa din 1992, Gunoi! . După ce a examinat pungile de gunoi pline cu conserve de sodiu și sticle de lichior, Rathje a constatat că ceea ce pretindem că am mâncat și băut rar se potrivește foarte strâns cu lucrurile reale umplute în punga de gunoi - mai ales când vine vorba de sodă și lichior.
Cu alte cuvinte, suntem ceea ce mâncăm, dar spunem adevărul despre asta doar în ceea ce lăsăm în urmă. Rathje nu este psiholog și nu explică exact de ce ne mințim, dar poate este un mecanism de coping. La urma urmei, este greu să deții o altă statistică - ca o treime din alimentele noastre să se risipească.
Foto: Donald Sultner-Welles „” / Muzeul Național de Istorie Americană. Mulțumesc lui Edward Humes, a cărui ultimă carte, Garbology , descrie opera lui Rathje .
