Sucul tău de lămâie este într-adevăr apă cu zahăr citrică?
Este o grămadă de sushi de ton alb, de fapt, școlii, un pește mai ieftin asociat cu propriul său tip de otrăvire alimentară?
Și sucul tău de rodie care te sfidează în vârstă este doar sucul de struguri vechi cu un strop de lucruri bune?
După ce a câștigat un loc în panteonul așa-numitelor „super-alimente”, rodii au obținut o explozie de popularitate, consumatorii dorind totul, de la semințe proaspete la sucuri și ceaiuri. Dar faima sa nou-găsită a găsit-o și victima unei probleme vechi de vârstă: frauda alimentară. Conform Convenției Farmaceutice din SUA din Maryland, organizația non-profit (USP) din Maryland, sucul de rodie a fost cel mai frecvent caz de fraudă alimentară din ultimul an, adesea udat cu suc de struguri sau pere pentru a reduce costurile.
Grupul operează Baza de date privind fraudă alimentară, care a fost live în aprilie 2012 și a adăugat recent 800 de înregistrări noi. Alți suspecți obișnuiți din articolele academice, conturile de știri și alte înregistrări disponibile publicului includ lapte, miere, condimente, ceai și fructe de mare.
Deși directorul principal al standardelor alimentare Markus Lipp spune că ne bucurăm de un nivel ridicat de siguranță alimentară în Statele Unite, el avertizează, de asemenea, „Riscul real de adulterare este că nimeni nu știe ce este în produs”.
Adulterarea, potrivit Food and Drug Administration, include alimente în care, „orice substanță a fost amestecată și ambalată cu ea, astfel încât să se reducă sau să scadă sau să afecteze în mod vătămător calitatea sau puterea sa”, inclusiv, adăugând otrăvuri sau ingrediente dăunătoare. Uneori, contaminanții prezintă riscuri grave pentru sănătate, așa cum s-a întâmplat cu laptele îmblânzit din China în 2008. Dar de multe ori este vorba de utilizarea unui produs mai ieftin, dar legal, pentru a tăia altul.
Pentru a evita frauda, Lipp se abonează la ideea că, dacă prețul pare prea bun pentru a fi adevărat, este probabil, în special pentru lichide. Și pentru alimentele măcinate, cum ar fi condimentele, cafeaua și ceaiul, Lipp sugerează achiziționarea de produse alimentare integrale pentru a avea un sens mai bun a ceea ce este cu adevărat acolo.
Uleiul de măsline a fost o țintă frecventă a fraudei alimentare. (Foto de Caroline Lacey) lichide
1. Uleiul de măsline : Uleiul de măsline ar putea avea distincția de a fi cel mai vechi bun adulterat. „Frauda cu ulei de măsline este de milenii”, a spus New Yorker . Tăiat cu ulei de floarea soarelui și alun, uleiul de măsline a fost considerat „cel mai adulat agricol din Uniunea Europeană” până la sfârșitul anilor ’90. Chiar și după formarea unui grup de lucru special, problema rămâne. În cartea sa din 2012, „Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Oil Oil”, Tom Mueller scrie despre frauda în curs. Mueller spune New Yorker-ului, „În America, adulterarea uleiului de măsline, uneori cu soia și uleiuri din semințe, este răspândită, dar uleiul de măsline nu este testat de FDA - oficialii FDA îmi spun că resursele lor sunt mult prea limitate, și lista responsabilităților mult prea îndelungate, pentru a controla comerțul cu ulei de măsline. "
Casa Albă nu va trebui să-și facă griji pentru miere frauduloasă. Apicultorul de la Casa Albă Charlie Brandts colectează miere în 2009. (Foto de Lawrence Jackson) 2. Miere : În 2011, mierea s-a aflat în centrul celui mai mare caz de fraudă alimentară din istoria Statelor Unite, împreună cu „o rețea de cooperative din Asia, un conglomerat german, directori de stabilire a jetului, rapoarte de laborator doctorate, Valorile de preluare a profilului și cele mai fricoase. ”Cazul de 80 de milioane de dolari a implicat o inundație de miere ieftină importată în Statele Unite, după ce a fost contaminată mai întâi cu antibiotice și apoi cu„ siropuri pe bază de porumb pentru a falsifica bunul gust ”, potrivit Globe și Mail . O căutare rapidă pe baza de date USP dezvăluie că problemele persistă, adăugând îndulcitori precum siropul de porumb, trestie și sfeclă.
Condimente și mărfuri terestre
3. Șofran : mătase de porumb, ceapă vopsită, fibră de sfeclă și colorant din lemn de nisip; acestea sunt câteva dintre lucrurile noastre cele mai puțin preferate, care ne sunt transmise ca șofran, potrivit USP. Lipp spune că este deosebit de ușor să deghizezi alte produse ca condimente de calitate superioară, deoarece cerealele fine ascund discrepanțele. „Dacă cumpăr ardei negru măcinat, obțin o pulbere fină dintr-o mizerie cenușie”, spune el. Dar dacă cumpără boabe de ardei negru întregi, Lipp spune că poate, „doar prin inspecție vizuală, să se asigure că nu există o cantitate mare de crenguțe sau alte materiale de calitate scăzută în el sau altceva decât piper negru.”
4. Ceai : care suferă de o problemă similară cu „șarpele”, precum șofranul, ceaiul măcinat poate deghiza adulteranți, turmeric, săruri de cupru și chiar nisip și rumeguș colorat, conform rezultatelor bazei de date. Ceaiurile cu frunze libere pot oferi un traseu mai fiabil, în plus, puteți lua un nou hobby fain și puteți învăța să citiți frunzele de ceai.
Rădăcina de Wasabi obținând un preț abrupt (Foto de utilizator Flickr dnak) condimentele
5. Wasabi : Ați urmărit Jiro Dreams of Sushi și acum vă mâncați drumul prin toate restaurantele japoneze pe o rază de 50 de mile, dar - și nu aveți lipsă de respect față de locurile fine pe care le frecventați - mâncați de fapt wasabi adevărat? Această lovitură în sinusuri poate fi, de fapt, amabilitatea ridichei de cal, a muștarului și a culorilor alimentare, nu a pastei din rădăcină de wasabi gratată. Din fericire, hreanul încă reușește să-și facă treaba, dar dacă vrei lucrul real, poate trebuie să faci ceva săpături.
6. Sriracha : Acest „ketchup hipster”, care este „atât de popular, încât oamenii îl contrafac”, a primit recent renunțarea la emisiunea radio, The Dinner Party. Amestecul de jalapene, usturoi, zahăr, sare și oțet vine într-o sticlă iconică, cu capac verde, cu șepcă de cocoș de la Huy Fong Foods din California. Și deși există un oraș din Thailanda numit Sriracha, Randy Clemens, autorul „The Sriracha Cookbook”, a declarat pentru Dinner Party, sosul fierbinte este foarte diferit față de mixul de hipster care iubește atât de drag, deși implică aceleași ingrediente de bază. În încercarea de a valorifica succesul lui Huy Fong, îmbutelătorii au început să imite marca, chiar înlocuind cocoșul cu un unicorn într-o singură instanță. Mai puțin o chestiune de ingrediente falsificate, este încă destul de înșelătoare și se încadrează în reglementările FDA privind „crearea de greșeli greșite”. Pentru a vă asigura că obțineți adevărata afacere Huy Fong, Clemens spune: „Vrei să cauți capacul verde”.
Curios despre ce ar putea fi în mâncarea ta preferată? Verificați-l în baza de date privind frauda alimentară.
