Întrebați majoritatea oamenilor unde a fost inventat cocktailul și probabil că vor ghici New Orleans, ceva în care orașul însuși vrea să crezi. Povestea spune că un coleg numit Antoine Peychaud a deschis un magazin de apotecare în cartierul francez din New Orleans, în anii 1830, și și-a vândut propriile mușteri de casă. Înainte de mult, și-a dat seama că acești mușcături aveau un gust deosebit de bine amestecat cu coniac, zahăr și apă. El a măsurat această legătură cu o ceașcă de ou (numită „coquetier” în franceză - unii cred că aceasta este baza termenului „cocktail”) și astfel s-a născut cocktailul modern.
Continut Asemanator
- New Orleans dincolo de Bourbon Street
Ei bine, asta este o poveste drăguță și am crezut-o singură până am mers la un recent program Smithsonian Resident Associates despre istoria cocktailurilor. Vorbitorii au fost Phil Greene și Chris McMillian, experți în spiritele care au ajutat la fondarea Muzeului Cocktailului American din New Orleans în 2005. Greene este de fapt un descendent al lui Peychaud, așa că a fost un pic amuzant în ceea ce privește rolul de debunker, dar a menționat că cuvântul „cocktail” a apărut într-un ziar din New York încă din 1806, când Peychaud ar fi fost doar un copil.
Cu toate acestea, New Orleans poate pretinde că a inventat un anumit tip de cocktail, Sazerac, care folosește mușcăturile lui Peychaud. A fost specialitatea casei la un bar numit Sazerac Coffeehouse (mai târziu Roosevelt Hotel, și apoi Fairmont) care a folosit doar coniac marca Sazerac. Rețeta originală, potrivit Greene și McMillian, este următoarea:
Se răcește un mic pahar de roci umplut cu gheață, apoi se golește gheața într-un al doilea pahar. În primul pahar, se adaugă 1 cub de zahăr, 1 linguriță de apă și 2 liniuțe de mușcături ale lui Peychaud.
Se amestecă împreună până se dizolvă zahărul (alternativ, se folosește sirop simplu în locul unui cub de zahăr și apă). Adăugați 3 uncii de whisky de secară și amestecați. Turnați amestecul în paharul plin de gheață. Turnați o linguriță de absint în paharul gol și rotiți-l bine pentru a înveli interiorul paharului, apoi turnați orice absint care rămâne în fund.
Strageți amestecul principal din sticla umplută cu gheață în paharul acoperit cu absint. Garnisiți cu o răsucire de coajă de lămâie.
Urmăriți pe Greene și McMillian în acțiune în acest videoclip din Smithsonian Media. Și să ai un fericit Mardi Gras, sau chiar mai bine, marți FaT!
