Conform unui articol din ultimul număr al Științei, strămoșii noștri ar fi putut fi mâncători mai sofisticați decât le-am acordat credit.
Continut Asemanator
- Primul Cereal pentru Mic dejun, Granula, trebuia să fie înmuiat înainte de a fi mâncat
După ce a analizat reziduurile de amidon pe zeci de unelte de piatră antice găsite într-o peșteră din Mozambic, arheologul Julio Mercader de la Universitatea din Calgary a ajuns la o concluzie surprinzătoare. Reziduul a fost sorg, un boabe de cereale sălbatice. Dovezile arheologice anterioare au sugerat că cerealele au intrat în dieta umană, probabil, acum 23.000 de ani (iar depozitarea boabelor a început mai recent, în urmă cu aproximativ 11.000 de ani).
Dar aceste instrumente aveau aproximativ 105.000 de ani!
Un fragment din comunicatul de presă:
„Aceste reziduuri ar fi putut proveni din sorgul sălbatic și implică faptul că locuitorii site-ului consumau acest cereal, spre deosebire de presupunerea convențională că colectarea semințelor nu a fost o activitate importantă în rândul furajerelor pleistocene din sudul Africii."
Căutând mai multe informații despre acest aspect, am dat peste mai multe bloguri și discuții online care pun o întrebare pe care nu am avut-o niciodată în vedere: trebuie să mâncăm cereale deloc?
Interesant este faptul că mulți dintre cei care susțin că nu avem nevoie de cereale (sau ar trebui să le consumăm doar cu moderat) sunt influențați de ceva numit Dieta Paleo, care „încurajează dieterii să înlocuiască produsele lactate și cereale cu fructe și legume proaspete - alimente care sunt mai nutritiv decât cerealele integrale sau produsele lactate. "
Iată premisa acestei diete:
În timpul paleoliticului, am evoluat un genom specific care s-a schimbat doar aproximativ 0, 01% în ultimii 10 000 de ani. Cu toate acestea, în această perioadă recentă, agricultura în masă, cereale / produse din cereale, zaharuri / produse zaharoase, lactate / produse lactate și o multitudine de alimente procesate au fost introduse ca o parte regulată a dietei umane. Nu mâncăm alimentele pe care suntem adaptate genetic și fiziologic să le consumăm ( 99, 9% din profilul nostru genetic este încă paleolitic ); iar discordanța este o cauză care stă la baza multor „boli ale civilizației”.
Voi fi interesat să văd dacă această dovadă a consumului precoce de sorg schimbă ceva pentru susținătorii de dieta Paleo. Noua constatare pare să contrazică ideea că consumul de boabe nu este „natural”, deoarece a început relativ recent.
Ca de obicei, aș dori să știu ce părere ai ...
