Planificarea mesei familiale se încadrează stereotip pe umerii femeilor; cu toate acestea, un număr tot mai mare de bărbați lucrează în bucătărie. În 1965, tata a ajutat la aragaz doar 5% din timp. Până în 2005, cel puțin conform statisticilor prezentate în cartea Schimbarea ritmurilor din viața de familie americană, această cifră crescuse substanțial: unitatea paternă era responsabilă pentru o treime din timpul petrecut în gătirea unei familii. (Unele surse indică numărul din ce în ce mai mare de femei din forța de muncă din afara casei, altele văd că deținerea cunoștințelor de gătit este un mijloc de a face un bărbat mai atractiv pentru un interes romantic potențial.) Și cu site-uri web precum Man Tested Rețete și programe de televiziune precum „Chef de vârf ” care au determinat foarte mult competiția asupra gătitului, cultura noastră din secolul XXI încurajează bărbații să se descarce de rolurile de gen vechi și să desprindă vasele și tigăile. Dacă figura tatălui din viața ta este deja stăpân pe bucătărie - sau dacă încerci să încurajezi unul să-și extindă abilitățile de gătit dincolo de grătarul ocazional - iată câteva idei de carte de Ziua Tatălui, care sperăm că le vor obține creativitatea angrenaje de cotitură.
Man With a Pan : redactorul newyorkez John Donahoe oferă această colecție de eseuri - și da, câteva rețete - în care personalități notabile de la autorul Stephen King până la bucătarul Mario Batali se deschid despre făpturile și triumfurile lor în bucătărie. Dacă nimic altceva, întărește ideea că a învăța cum să facă mese pentru cei dragi este un mod minunat de a oferi familiei cuiva. Donahoe a prins bug-ul de gătit după ce el și soția sa au avut primul lor copil și și-a dat seama că, dacă va avea experiențe culinare satisfăcătoare, era mai bine să facă mese acasă decât să ia masa. „Noaptea după noapte”, spune Donohue în introducerea sa, „când am biciuit ceva delicios care i-a plăcut pe Sarah și i-am hrănit pe Aurora și Isis, am simțit că fac ceva atât de corect încât să nu pot greși.” Pentru cei din căutați să depășiți cartea, Donahoe își urmează escapadele culinare prin intermediul blogului său.
Hunt, Gather, Cook : jurnalist, fost bucătar de restaurant și autor Hank Shaw, adoptă o abordare foarte „înapoi la elementele de bază” pentru asigurarea alimentelor. „Majoritatea au uitat sărbătoarea care trăiește în jurul nostru”, spune el. „Vânătoarea și adunarea noastră sunt acum limitate în mare parte la culegerea prin culoar a celor mai bune urechi de porumb sau la păstrarea ochiului de vultur pentru așa-numitele chilipiruri. Dar instinctele noastre sunt puternice. Am fost vânători și culegători de eoni mai mult decât am fost fermieri. ”Și cu acest lucru, el te învață cum să hrănești, să pești și să vâneze - și cum să folosești ingredientele tale sălbatice. Ghindele nu mai sunt înfăptuirea răsturnării frunzelor, Shaw le dovedește potrivite pentru supe și prepararea pâinii. Învățați să faceți vinuri din păpădie și mămăligă și cum să localizați produsele alimentare care s-ar putea să nu fi crezut că sunt utile în bucătărie, cum ar fi crinii, urzicile și amarantul.
Mâncați ca un bărbat: Singura carte de bucate de care un om va avea vreodată nevoie : OK, deci titlul este marinant în machism. Dar cartea este a editorului alimentar Esquire, Ryan D'Agostino, așa că nu m-aș aștepta altceva decât la acest mod de umor cu limbă în obraz. Acesta este pentru bucătarul începător, cu o secțiune care vă spune ce instrumente aveți nevoie în cutia dvs. de instrumente, er, dulapuri și indicatoare fără a face cum să vă distrați ca un adult matur și civilizat. Ceea ce este important pentru că, după cum remarcă D'Agostino: „Petrecerea este unul dintre ultimele locuri din cultura americană unde avem ritual.” Cartea de bucate clasează, de asemenea, mâncărurile în funcție de nivelul de dificultate, așa și pentru cei care încep să testeze culinarul apele, este greu să faci acea greșeală atât de comună de a încerca să faci o rețetă care pare destul de ușoară pe hârtie, dar care în cele din urmă face pentru o perioadă de ajutor în bucătărie.
Esențial Pépin : Această carte nu se întocmește până la jumătatea lunii octombrie, așa că nu va funcționa ca idee cadou pentru Ziua Tatălui. Cu toate acestea, mi-a plăcut foarte mult să răsplătesc exemplarul meu de recenzie și Pépin merită să fie menționat cu siguranță aici, deoarece este un tată mândru și bunicul care a prezentat-o pe fiica sa Claudine în serialul de televiziune Cooking with Claudine . Și haideți să ne confruntăm, după ce a petrecut șase decenii în bucătărie, tipul este în fruntea jocului său. Acest nou volum colectează peste 700 de rețete preferate Pépin, care au fost revizuite și actualizate pentru bărbatul (sau femeia) care se bucură de divertisment cu stil. Și cred că există destule rețete slabe aici, pentru că un bucătar de acasă, cu experiență și abilități, nu se va simți înspăimântat. Între timp, puteți consulta memoriul său Ucenicul: Viața mea în bucătărie sau trovele sale ample de cărți de bucate. Din păcate, perechea de cărți de bucătărie centrate în jurul lui și a fiicei sale nu mai există, așa că o librărie folosită ar fi singura voastră speranță.
