Textura mâncării - o componentă incredibil de importantă a modului în care vă bucurați - ar putea afecta mai mult decât gustul. Conform noilor cercetări, hapticele orale sau „gura bucală” a unui fel de mâncare pot influența modul în care percepem valoarea sa nutritivă.
Continut Asemanator
- Multe gospodării cumpără mai multe alimente în ianuarie decât în perioada sărbătorilor
Cercetătorii au efectuat teste prin care le-a solicitat participanților să mănânce diferite alimente și să estimeze câte calorii au crezut că au mâncarea. În alte studii, subiecților lor de cercetare li s-au administrat fie căprioare moi, fie dure, în timp ce evaluau reclame.
Lăsați la propriile dispozitive, subiecții cu brownie moale au răcit. Dar, atunci când li s-a cerut să se gândească la conținutul de calorii al boabelor (ceea ce, putem fi cu toții de acord, este un lucru cu adevărat semnificativ de făcut oamenilor cărora le-ați dat doar brownie?), Participanții având la dispoziție brownie tare au mâncat mai mult.
Cercetătorii au ajuns la concluzia că alimentele mai dure tind să fie privite ca fiind mai sănătoase. Co.Design subliniază că există un motiv pentru aceste asociații:
După cum observă cercetătorii, alimentele bogate în grăsimi sau calorii (înghețată, unt, brânză cremă) tind să fie mai netede, mai moi și mai cremoase decât, să zicem, legumele și cerealele crude, care tind să fie crocante și care generează mai multă frecare în timpul mestecării. De asemenea, tind să fie mai scăzute în calorii și, mai semnificativ, credem că sunt mai sănătoase. De-a lungul timpului, acele asocieri grele sunt sănătoase.
Cercetătorii, toți experții în marketing, au ajuns la concluzia că, subliniind textura, companiile ar putea atrage mai mulți clienți către produse alimentare sănătoase. (Sau, companiile nebunești ar putea împacheta calorii în alimente crocante și se prefac că sunt „sănătoase”.)
