În timp ce piața berii meșteșugărești din Oregon poate fi aproape saturată de bere spumoasă, care curge de la aproape 60 de paine din Portland numai, fabricile de bere din nordul Californiei sunt mai puține și mai îndepărtate - cu suficiente robinete de bere pentru a-ți simți setea și a stârni interesul, dar destul de departe de asta unul ajunge la următorul însetat de o altă vopsea - în special călătorii cu bicicleta. Orașele din coasta de nord cu fabrici de bere includ Eureka, Ukiah, Lacul Albastru, Fort Bragg, Boonville, Healdsburg, Sonoma și Petaluma, și aici merită pedalate câteva.
North Coast Brewing Company, Fort Bragg. Într-o pivniță întunecată de la North Coast Brewing Company, sticlele de bere au îndurat târârea lentă a timpului. Ani întregi, industria somonului Chinook s-a prăbușit, balenele au migrat trecând spre nord, apoi spre sud, apoi din nou spre nord și un președinte american a înlocuit pe următorul - până la sfârșit, într-o după-amiază recentă din august, cinci sticle vechi de Old Stock Ale au văzut lumina zilei . Am avut norocul să fiu acolo, alături de proprietarul berăriei, Mark Ruedrich, și de cei doi fabrici de bere, Patrick Broderick și Ken Kelley, pentru un eveniment cu totul special: o degustare verticală. Într-o verticală, băutorii gustă mai multe sticle de vinuri progresiv mai vechi din aceeași bere (sau vin) pentru a observa cum crește și se maturizează băutura (sau, dacă se întâmplă, se deteriorează) de-a lungul anilor. Am început cu Old Stock Ale din 2012 și am remarcat tinerețea strălucitoare și proaspătă a berii de 12%, cu mirosurile ei ascuțite și pline de prune și sherry. Apoi am făcut un pas înapoi trei ani și am găsit în sticla din 2009 o versiune mai grea și mai groasă a ultimei. În continuare, am reintrat în epoca George W. Bush și am gustat din 2007. Esterii ascuțiți și vibrați ai zilei tinere a berii se înmoaiseră în ceva dulce, cu note distincte de marmeladă. Am săpat mai adânc în straturile anilor, încă din 2005. Berea era o nuanță mai întunecată acum și cu o ușoară agilitate de aciditate în straturile bogate de aromă. Acum, gândiți-vă înapoi: Unde erați în 2003? Tocmai intrasem într-un lung și fără adăpost de trekking prin Baja California, când puteam trăi pe un dolar pe zi, dar nu știam un pilsner de la un portar - și când Ruedrich și berele sale tocmai puneau șepci pe a patra epocă din Old Stock Ale. Deschisă nouă ani mai târziu, berea emană un miros greu și alb, îngroșat cu note de melasă și whisky. În gură, era moale și cremos. Și ne-am întors mai departe, într-o altă epocă a societății moderne - când industria somonului Fort Bragg era încă pe linia de plutire și când oamenii de pretutindeni puteau încă să treacă prin securitatea aeroportului cu încălțămintea și, fără îndoială, cu o sticlă de vin în continuă. Și cu cel mai mic șuvoi de a scăpa de gaz, stocul vechi din 2001 s-a deschis - o bere cremoasă, groasă, catifelată, cu carbonatare redusă în timp, dar încă delicioasă și vie. „Există un punct în care se ridică această vârf de bere?” Am întrebat. „Încă nu l-am văzut”, a spus Ruedrich despre Old Stock, care a fost lansat pentru prima dată în 2000. Vrei să ai propria degustare verticală privată de Old Stock Ale? Cazurile îmbătrânite ale acestei remarcabile beri vor fi în curând de vânzare, promite Ruedrich. Urmăriți site-ul web al companiei de producție North Coast Brewing
Berea de-a lungul anilor: O degustare verticală este una dintre cele mai plăcute experiențe în consumul de bere, ducând degustătorul în trecut prin paharul cu o bere cu alcool bogat. Fotografie de Alastair Bland.
Anderson Valley Brewing Company, Boonville. Nu este nevoie de un master în chimie pentru a gusta și a medita berea, dar în sala de degustare a companiei Anderson Valley Brewing Company, din Boonville, la intersecția autostrăzilor 128 și 253, ajută o persoană să cunoască un pic din dialectul local numit Boontling. O limbă locală cea mai mare parte uitată, Boontling este mai mult ca o formă de argou decât o limbă și se presupune că s-a născut în câmpurile de hamei în rândul femeilor și copiilor muncitori care doresc să se distreze cu un set extraordinar de vocabular alternativ. Astăzi, câțiva bătrâni din această regiune liniștită de cultivare a vinului și a merelor se presupune că pot încă să ajungă în Boontling fluent. Ascultați cu atenție la următoarea vizită și s-ar putea să auziți pe cineva spunând „Bahl hornin”, ceea ce înseamnă „Drinking good” sau „Noroc!”, Iar vinul din Boontling este „seep”, ursul este „leeber”, cafeaua este „zeese, „Payphone” este „bucky walter”, iar berea este „steinber”. A vă aglomera într-un spațiu strâns înseamnă „ab” - probabil o referire la crevele din piscina de maree aflate la coasta, umplute cu abalone. Dar pentru a fi realist, Boontling nu este probabil să fie auzit nicăieri în afara sălii de degustare a fabricii de bere, unde meniul de tablă este zguduit cu literele bizare ale berilor numite în Boontling. Printre exemple se numără IPA Hop Ottin ', Poleeko Pale Ale și Barney Flats Oatmeal Stout - unul numit după numele Boontling pentru Hendy Woods, parcul local de stat redwood (cu un frumos camping de 5 dolari pentru bicicliști). Sala de degustare este deschisă între orele 11:00 și 18:00 zilnic și până la 7 vineri și oferă o selecție delicioasă de bere indisponibilă de sticlă. Stoutul acru și butoiul îmbătrânit cu butoi de bourbon, de exemplu, sunt fiecare redare creativă a mustului de ovăz - și din care două pahare de degustătoare de cinci uncii mi-au oferit combustibilul și curajul de a părăsi valea pe autostrada riguroasă și ascendentă 253.
Majoritatea panourilor de meniu de la brewpub includ nume neobișnuite de bere, dar la Anderson Valley Brewing Company, patronii vor trebui să descifreze dialectul neobișnuit de la Boontling pentru a ști ce comandă. Fotografie de Alastair Bland.
Lagunitas Brewing Company, Petaluma. Lagunitas este bere care luptă pentru dreptul său la partid. Autoritățile de reglementare federale au lovit de mai multe ori în mod figurat această companie de bere carismatică și adesea ireverentă aflată la nord de San Francisco pentru diverse infracțiuni suspectate și pentru utilizarea unui limbaj îndoielnic pe etichetele sticlelor. Astăzi, mai multe beri din gama de bere sunt referiri la astfel de incidente. Alege de cupru bogat cenzurat, de exemplu, a fost introdus pentru prima dată în 2002 sub un titlu ușor zgârcit, care a fost respins de autoritățile federale de etichetare a produselor. Așadar, proprietarul fabricii de bere, Tony Magee, a pus pur și simplu cuvântul „cenzurat” pe eticheta originală a sticlei și a retrimis-o. Eticheta a fost aprobată. Și un alt alcool de culoare brună, alcoolic, s-a produs după un incident din 2005 în care acuzațiile false de activitate ilegală în bere au determinat oficialii de ordine să deghizeze să petreacă un angajat după ore. „Ne-am simțit destul de insultați pentru asta, ca și cum am fi fost înțepători în maxilar”, mi-a explicat recent Tony Magee. Și astfel, el și berii săi au lansat o bere amară și agresivă pentru a comemora ocazia, și au numit-o „Undercover Investigation Shut-Down Ale”, cu subtitrarea ridicată din „Whatever What. Suntem încă aici. ”Și unde este„ aici ”, puteți să vă întrebați, dacă sperați un proiect de versiune pentru aceste și alte alese îndrăznețe Lagunitas - cum ar fi Shugga maro, Cappuccino Stout și Parul ocular? După cum este afișat pe semnul din fața fabricii de bere, Lagunitas Brewing Company se găsește la „Bulevardul 1280 N. McDowell Petaluma, Calif. USofA, Pământ, Sol, Grup local, Virgo Super Cluster, Space”.
Mai multe fabrici de bere din coasta de nord în valoare de:
Mendocino Brewing Company, Ukiah. Russian River Brewing Company, Santa Rosa. Compania Lost Coast Brewing, Eureka.
Și acest lucru tocmai de la Casa Albă: președintele Obama, cu asistența experților locali în producția de case, a făcut o bere. Se consideră că White House Honey Brown Ale este prima bere obținută pe proprietatea prezidențială, deși George Washington a presupus distilarea în afara locului, iar Thomas Jefferson a făcut vin. După ce Obama și colegii săi au băut Honey Brown, ei au fost suficient de inspirați pentru a se plimba mai departe în frontiera de prăbușire a casei, unde - ca și America, în unele privințe - orice este posibil. Și, astfel, au făcut un Honey Porter și o Blonde Honey (ceea ce mi se pare cam plictisitor, dar cel puțin noi contribuabilii nu am tuse pentru asta; Obama a făcut-o din propriul buzunar). Mierea, potrivit site-ului de la Casa Albă, provine dintr-o stupă locală. Și, în timp ce este posibil ca Obama să fi aruncat drojdia de bere, mă voi încumeta să ghicesc că a lăsat raidul la stup de un expert.
Cei care caută o bere la Lagunitas Brewing Company trebuie să meargă mai întâi în spațiu. Puneți-vă mai departe pe Clusterul Virgo Super, Grupul Local, Soarele, Pământul, Statele Unite, California și, în sfârșit, Bulevardul McDowell din North Petaluma și veți găsi acest producător ireverent de multe beri. Fotografie de Alastair Bland.
