Doar pentru că ești alergic la un aliment, cum ar fi bibanul Nilului, nu înseamnă că ești alergic la fiecare pește din mare (sau lac, pârâu sau râu sau iaz). Noi cercetări găsesc dovezi suplimentare că alergiile alimentare pot fi destul de specifice, declanșate de o singură specie, mai degrabă decât de un gen întreg, cum ar fi „fructe de mare”. În unele cazuri, alte studii găsite, selectând doar anumite componente ale unui singur aliment - gălbenușul de ou, dar nu albusul, de exemplu - poate însemna diferența dintre a savura o omleta de duminică dimineața sau a ieși într-o reacție alergică.
Outside Online se extinde pe acest subiect:
Pentru a determina ce părți ale unui aliment sunt bine de mâncat și care părți vor provoca efectiv o reacție, alergologii efectuează provocări alimentare orale. Acestea implică alimentarea unui pacient cu cantități minime de alimente suspectate alergenice în doze crescânde.Alergologul Joyce C. Rabbat confirmă, scriind, „Anumite proteine ale unui aliment sunt mai alergene (adică sunt mai susceptibile de a provoca o reacție alergică) decât alte proteine ale aceluiași aliment.”
Analizele biochimice detaliate pot, de asemenea, arunca lumină asupra declanșatorilor de alergii specifice. În Europa, cercetătorii au explorat linia dintre alergici și nu prin recrutarea a două zeci de persoane cu alergie confirmată la bibanul Nilului. Studiul lor a fost inspirat de un bucătar norvegian care a dezvoltat brusc o alergie la bibanul Nilului după ce a consumat somon (cercetătorii numesc aceasta „alergie încrucișată” sau anticorpi produși ca reacție la un aliment care brusc încep să reacționeze cu un aliment diferit, dar similar), dar nu a avut probleme cu alți pești, cum ar fi codul. Au împerecheat seruri, care conțin anticorpi, de la subiecții de testare cu diferite proteine extrase din pește pentru a vedea care componente au declanșat exact reacțiile alergice ale acestora. Ei au descoperit că nu toată lumea a experimentat o reacție alergică atât la biban cât și la bacalau, deși probele convenționale de alergie ar fi indicat acei pacienți alergici la pește în ansamblu.
"Testele care sunt utilizate în prezent sunt foarte nespecifice", au concluzionat cercetătorii. "Pentru unii oameni care suferă de alergii la pește, poate exista speranța de a găsi un pește pe care îl pot tolera dacă am reușit să facem testele relevante adecvate pentru implementarea în masă și să le folosim în diagnosticul de alergii."
Mai multe de la Smithsonian.com:
Bătăușii folosesc acum alergiile victimelor lor împotriva lor
Mușcăturile de bifă provoacă alergie freatică la consumul de carne
