O șoaptă liniștită conține mai puțin de o nanofăt de putere. Un strigăt uman este puțin mai mult decât un microwatt, iar atunci când obțineți 68.000 de fani care urlă în interiorul Lucas Oil Stadium al Indianapolisului - unul dintre stadioanele interioare mai puternice ale NFL - Super Bowl reprezintă un joc mare și o sursă incredibilă de sunet. Și toate acele strigăte adaugă puterii reale.
În „ Sound and Sources of Sound”, Anne P. Dowling scrie: „Energia totală radiată de strigătele combinate ale mulțimii finale a cupei Wembley în timpul unui joc interesant fiind despre cea necesară pentru a prăji un ou!” Într-adevăr? Ei bine, fanii fotbalului american depășesc probabil fanii fotbalului britanic; rapoartele anecdotice sugerează că stadioanele interioare pot ajunge până la 117 decibeli. Cu toate acestea, rămâne întrebarea: Super Bowl creează suficientă putere pentru a prăji o duzină de ouă?
L-am sunat pe Mark Sheplak la Universitatea din Florida. Este un inginer mecanic care a modelat câtă putere ar putea fi recoltată din căptușeala acustică a unui motor de avion. (El a descoperit că decolarea a numeroase zboruri comerciale poate genera aceeași cantitate de zgomot ca aproximativ egală cu toate strigătele umane din lume, iar această concentrare intensă a zgomotului de deșeuri poate fi suficientă pentru a alimenta sistemele de monitorizare acustică la bord.) „Nu știu dacă va fi suficient sunet pe un stadion pentru a obține ceva”, spune el. „Ar trebui să fie chiar foarte tare.”
Înainte de a merge mult mai departe, merită să subliniem și faptul că un ou este o substanță eterogenă. „Diferitele tipuri de proteine nu coagulează la aceeași temperatură”, scrie Herve în „ Misterele bucătăriei” . „Unul se formează la 61 ° C altul la 70 ° C, și așa mai departe ...” Combinația dintre timpul de gătit și temperatura produce în cele din urmă diferite texturi și vâscozități (despre care César Vega scrie pe larg în noua carte The Kitchen as Laboratory ). Din simplitate, să uităm de orice energie pierdută în gătit - încălzirea unei tigaie sau lăsarea flăcărilor să scape în jurul unei tigaie - și să luăm o bănuială sălbatică la puterea necesară pentru a încălzi gălbenușul unui ou de pui la 85 ° C pe mare. nivel. (Ingineri și oameni de știință alimentari, vă rugăm să nu ezitați să cântăriți). Hai să-i spunem 30 de wați pentru a prăji un ou: Cinci minute de urlet intens.
Problema cea mai mare aici este că toți acești fani țipători sunt răspândiți pe 1, 8 milioane de metri pătrați și, pentru a găti un ou, ar trebui să vă concentrați și să recoltați aceste sunete și convertiți-le la căldură. „De obicei nu ești extrem de eficient”, mi-a spus Sheplak, „de obicei, mai puțin de un procent de eficiență a recoltării acestei energii. Trebuie să fiți într-o situație în care este foarte tare. Nu poți avea o mașină perpetuă.
Deci ceea ce s-ar putea părea ca o cacofonie asurzitoare în timpul meciului de duminică s-ar putea echivala cu un singur ou prăjit, dacă asta. Poate că gândirea la modul în care fanii sportului pot găti de fapt un ou cu corzile vocale demonstrează altceva în întregime: utilizarea obișnuită a „oului prăjit” ca analogie științifică.
