Catolicii cu boală celiacă și alte forme de intoleranțe la gluten se confruntă cu un conundru atunci când vine vorba de consumul de napolitane de comuniune, de pâinea fără drojdie care se consumă în timpul sărbătorii Liturghiei. Unii închinători ar fi putut fi tentat să caute o opțiune fără gluten, dar un Noua directivă de la Vatican a arătat clar că napolitele de comuniune trebuie să conțină niște gluten, relatează Sewell Chan pentru New York Times .
Scrisoarea de la Vatican a fost emisă pe 15 iunie, la îndemnul Papei Francisc, dar a început să atragă atenția mass-media răspândită, după ce a fost raportată de Radio Vatican la 8 iulie. Scrisoarea nu emite noi orientări despre gluten - proteine care apar în mod natural în grâu, secară și orz - în schimb amintește episcopilor de regulile anterioare stabilite de Biserică. Cardinalul Robert Sarah, autorul scrisorii, scrie că memento-ul era necesar, deoarece asteptarul de comuniune este acum disponibil pe scară largă în magazine „și chiar pe internet”, ceea ce îngreunează controlul calității.
Plăcile de comuniune, cunoscute și sub numele de „gazde”, trebuie să fie „nemâncate, pur și simplu de grâu și făcute recent, astfel încât să nu existe pericol de descompunere”, potrivit scrisorii. Nu sunt permise napolitane obținute din alte substanțe - cum ar fi orez, tapioca sau făină de cartofi.
Directiva are o importanță deosebită pentru catolicii cu boală celiacă, care se pot îmbolnăvi grav după ce au mâncat chiar și cantități mici de gluten. Persoanele fără celiaci pot experimenta, de asemenea, sensibilitate la gluten. În Statele Unite, dietele fără gluten sunt în creștere printre cei care nu au intoleranțe la proteine, deși cercetătorii au pus la îndoială avantajele reducerii glutenului „doar pentru că”.
Lucrurile se complică pentru închinătorii care sunt incapabili sau nu doresc să mănânce gluten, deoarece pâinea este o parte importantă a practicii religioase catolice. Biserica susține că Isus a instituit Sfânta Împărtășanie, numită și Euharistie, în timpul Cina cea de Taină, când a descris pâinea și vinul ca trupul și sângele său. Catolicii nu văd pâinea și vinul consumate în timpul comuniunii drept simbolice - cred că consumă carnea și sângele literal al lui Hristos.
„Hristos nu a instituit euharistia ca orez și sake, sau cartofi dulci și stout”, spune Chad Pecknold, profesor de teologie la Universitatea Catolică, pentru Sarah Post Pulliam Bailey, de la Washington Post .
Din fericire, există câteva opțiuni disponibile pentru catolici cu sensibilitate alimentară. Ultima scrisoare a Vaticanului indică o politică din 2003 implementată de Congregația pentru Doctrina Credinței, care permite napolitane cu conținut scăzut de gluten, „cu condiția să conțină o cantitate suficientă de gluten pentru a obține cofetele de pâine fără adăugarea de materiale străine și fără utilizarea procedurilor care ar modifica natura pâinii. ”
În Clyde, Missouri, un ordin cunoscut sub numele de surorile benedictine ale adorației perpetue face un pâine de altar care conține „gluten atât de scăzut încât cineva cu boală celiacă ar trebui să consume 270 de napolitane zilnic pentru a ajunge într-un punct de pericol”, spune Pulliam Bailey.
Politica din 2003 permite persoanelor care nu pot consuma vin să opteze pentru mustum, un tip de suc de struguri fermentat, în timpul ritualului sacru.
