Chiar și Shakespeare a simțit proprietățile doleante ale cepei. „Lacrimile care trăiesc într-o ceapă ar trebui să udă această întristare”, a scris el în Antony și Cleopatra . Dar acum sunt zile culinare mai fericite la orizont. House Food Groups, unul dintre cei mai mari producători de produse alimentare din Japonia, tocmai a ieșit cu o versiune fără lacrimi a becurilor notabile de aprins.
Continut Asemanator
- Puterea Veggie? Mușchi artificiali făcuți din ceapă blinged-out
House Foods a identificat pentru prima dată enzima din spatele proprietăților înțepătoare ale cepei în 2002 - o descoperire care le-a câștigat premiul Ig Nobel. În anii de atunci, compania și-a dat seama cum să slăbească enzimele tezelor, bombardând o ceapă cu ioni iradiați.
Wall Street Journal raportează:
House Foods a spus că toți cei 20 de angajați ai săi nu au gustat nicio înțepătură în ceapa rezultată, ceea ce are un plus de a nu lăsa un miros puternic pe mâinile bucătarului sau respirația celor care le mănâncă. "Nu numai că reduce lacrimile, dar ar trebui să pună mai multe zâmbete" pe fețele oricui se află în bucătărie, a spus compania.
Ceapa te face să plângi, deoarece eliberează un compus odată ce este tăiat sau zdrobit. Este un design evolutiv pentru a respinge bug-urile sau animalele care încearcă să-l mănânce. După cum a explicat chimistul Erick Block la NPR:
Sunt acolo pentru a permite plantei să supraviețuiască într-o lume foarte dură, o lume în care există o mulțime de viermi în pământ și animale care ar devora ceva care există și trebuie să supraviețuiască ca un bec în pământ ... Plantele nu pot aleargă, așa că rămân și luptă și sunt minunați la asta.
House Foods nu și-a făcut încă planuri de a-și elibera noile cepe comercial. Până când se întâmplă, Block are alte câteva sfaturi care să vă ajute să vă bucurați de fapt de gătitul legumelor: răciți-o înainte de a o tăia (ceea ce îi reduce volatilitatea), folosiți o hota de bucătărie pentru a scoate fumurile sau a o toca sub apă, astfel încât compușii să fie nu eliberat în aer. Încercați și sperăm că singurul lucru care va fi udat va fi gura.
