Întrebați orice mireasă de vară: tortul ei de nuntă, împletit în trandafiri de zahăr meșteșugăți manual și uneori merită mai mult decât rochia ei de mireasă, este vehiculul suprem pentru auto-exprimare. Tortul înalt de cinci metri al prințesei Diana, împodobit cu stema de marțipan Windsor, a fost atât de vital pentru unirea regală, încât au fost făcute două exemplare, în plus, servind drept un dublu cascador în caz de accidente. Modelele moderne de tort pot varia de la cele mai subtile (modele de gheață care răspund broderiei pe rochia miresei, de exemplu), până la nedrept: prăjituri asemănătoare cu traseele de ciclism preferate, cabine de jurnal, iPod-uri, pluguri de zăpadă sau vulcani hawaieni (care de fapt vorbește fum). O mireasă recentă a optat pentru o replică comestibilă de sine stătătoare; alta, piața orașului din „Înapoi la viitor.” Și dacă cuplul fericit nu are inima să devoreze capodopera - ei bine, în aceste zile s-ar putea să nu mai fie nevoiți. Pentru a reduce costurile, prăjiturile elaborate sunt uneori confecționate din Styrofoam, cu o singură felie reală încorporată de dragul ceremoniei de tăiere. Oaspeții sunt primiți o tortă simplă cu foi, sculptată discret în bucătărie.
Istoria patiseriei nupțioase este însă mai străină decât sugerează aceste ritualuri moderne. În Roma antică, căsătoriile au fost sigilate când mirele a spart un tort de orz peste capul miresei. (Din fericire, tiarele nu erau la modă atunci.) În Anglia medievală, noii căsătoriți au alunecat peste o grămadă de chifle, care se presupune că asigură un viitor prosper. Oaspeții necăsătoriți luau acasă câte o bucățică de prăjitură pe care să o bagă sub pernă.
Poate că acest lucru era preferabil să-l mănânce. O rețetă britanică timpurie pentru "Bride's Pye", cocoșuri mixte, testicule de miel, frunze dulci, stridii și (cu milă) o mulțime de mirodenii. O altă versiune a solicitat picioarele de vițel fiert.
Cu toate acestea, la mijlocul secolului al XVI-lea, zahărul devenea din belșug în Anglia. Cu cât zahărul este mai rafinat, cu atât era mai alb. Curățarea albă pură a devenit curând o capsă de tort pentru nunți. Nu numai că culoarea a făcut aluzie la virginitatea miresei, după cum subliniază Carol Wilson în articolul ei Gastronomica „Tort de nuntă: o felie de istorie”, dar albul a fost „un simbol al statutului, o afișare a bogăției familiei”. prăjiturile, cu suporturile lor asemănătoare cu cimentul de gheață decorativă uscată, de asemenea, publicitate. Prăjiturile formale de nuntă au devenit mai mari și mai elaborate prin epoca victoriană. În 1947, când regina Elisabeta a II-a (apoi prințesa Elisabeta) s-a căsătorit cu prințul Filip, tortul cântărea 500 de kilograme.
Este doar desert, nu? Dispare odată cu oaspeții. Dar Bridezilla de astăzi ar putea fi în măsură să-și justifice concoacția falnică, deoarece cele mai faimoase prăjituri devin nemuritoare. Piesele din tortul de nuntă în vârstă de 167 de ani al Reginei Victoria sunt expuse în acest an la Castelul Windsor. Și o felie din tortul de nuntă din 1871 al fiicei sale, prințesa Louise, a fost scoasă recent la licitație la un târg de antichități pentru 215 dolari. A fost o nuntă scandaloasă, pentru că Louise s-a căsătorit cu „o obișnuită”, dar nu a fost nimic comun în privința tortului, care a avut nevoie de trei luni pentru a crea. Învelită în hârtie pergament, felia a fost plasată într-un „dulap de curiozitate” pentru toți acești ani. Textura sa a fost descrisă ca „fermă”.
- de Abigail Tucker
