De obicei, lectura despre mâncare mă face foame sau cel puțin curios să gust ceea ce este descris. Dar am dat peste un exemplu de ceva pe care nu am cu adevărat nicio dorință de a-l încerca: Sea Pie.
A lucra la o revistă înseamnă adesea să primesc copii de recenzie ale cărților noi prin poștă, indiferent dacă le-am solicitat sau nu, și, astfel, m-am trezit de curând prin ceva numit Cruise of the Dashing Wave . Conține jurnalul recent redescoperit al unui tânăr marinar pe nume Philip Hichborn, care a navigat din Boston în august 1860 ca tâmplar pe o navă de tuns, îndreptată spre San Francisco (care, înainte de Canalul Panama, însemna urmărirea întregii lungimi a Americii de Sud mai întâi. și traversarea la Cape Horn, o călătorie de 143 de zile).
M-am gândit că cartea nu are nicio legătură cu mâncarea și urma să o arunc peste bord în marea donațiilor din bibliotecă - dar am observat apoi indexul. Sub „mâncare”, chiar și sub-rubricile au spus o poveste: „Nemulțumirea echipajului”; "Preocuparea echipajului;" "Fructe proaspete, lipsa;" "Carne proaspătă; lipsa;" "Monotonie;" "Capturarea / gătirea porpoisei;" „Rații scurte în timpul furtunilor”.
Am apelat la referința pentru „Piept de mare” și am găsit această rețetă amuzantă legată de Hichborn:
Toate bucățile vechi de porc pe care căpitanul nu le poate mânca, bucăți de aluat la fel de mare ca pumnul și la fel de grea ca plumbul, câtă apă o va face suficient de subțire pentru a înghiți, dând dinților o grăsime bună. Adăugați piper și sare pentru a se potrivi cu mâna bucătarului, în funcție de faptul că este mare sau nu. Se pune într-o tigaie și se introduce într-un cuptor și se lasă să stea până la opt clopote.
Hichborn înjură că „s-a dovedit foarte plăcut”, dar eu o iau cu o doză de sare cu mâna grea, de vreme ce el o compara cu tariful tipic al navei, precum „hack cracker” și „funk dandy”, definite de o singură sursă ca „ o mizerie făcută din biscuiți pudrați, melasă și slush ".
Aparent, plăcinta de mare se mai numește cipaille și este un fel de mâncare tradițional din Quebec. Cineva a avut vreodată?
Dacă doriți să încercați și se întâmplă să aveți o duzină de porumbei în jurul lor, blogul Old Foodie are o rețetă pentru plăcintă de mare. (Fără porumbei? Nu vă faceți griji, rețeta de plăcinte de mare din Northwest Journal spune că puteți „în orice caz să înlocuiți rața, gâscă, gâscă, căprioară, elan etc.)
