Oricât de satisfăcătoare poate fi un pop tare al unei sticle de șampanie, deschiderea unuia este întotdeauna un pic nervoasă - această plută poate fi cea care se lansează prin cameră și direct în un obiect atât valoros, cât și foarte fragil. Dar de ce este Champagne periculos să se deschidă? De ce este șampanie, spre deosebire de alte vinuri albe, ambalată cu gaz de balon?
Continut Asemanator
- Fizica bulelor de șampanie ar putea ajuta alimentarea viitorului
Publicat inițial în 2011, videoclipul de mai sus al American Chemical Society explorează știința șampaniei, analizând ce o diferențiază de alte tipuri de vin. Secretul cel mai de bază pentru pop-ul Champagne este faptul că dioxidul de carbon dizolvat în vinurile spumante iese din sticlă atunci când sigiliul este rupt.
Dar pentru curioșii șampaniei, în urmă cu câțiva ani, ACS a mai pus la punct o privire mult mai cuprinzătoare asupra științei șampaniei: o prelegere de 45 de minute cu Susan Ebeler, viticultorul Universității din California-Davis.
