„Fructe de mare sustenabile” este o vorbă cuvinte în zilele noastre, dar așa cum am mai spus, poate fi confuz pentru consumatori. Chiar dacă transportați o listă de specii de evitat să cumpărați - cum ar fi ghidurile la îndemână publicate de Monterey Bay Aquarium - este dificil să urmăriți toate detaliile, avertismentele și numele alternative ale speciilor. Se pare că nu există nimic clar; ia somon, de exemplu, pe care l-am mâncat aseară.
Când mă apropiam de blatul cu fructe de mare de la Whole Foods, am încercat să-mi amintesc ce știam despre somon. Mi-am amintit că somonul atlantic crescut la fermă ar trebui evitat, deoarece țarcurile de coastă unde sunt crescute în populații concentrate pot răspândi poluarea și boala peștilor sălbatici. Există însă câteva excepții de la această regulă; compania CleanFish vinde „somon de fermă durabilă” de la câțiva producători din Scoția și Irlanda.
Așadar, somonul Pacific prins sălbatic pare cel mai bine, dar, din nou, depinde de unde provine: somonul sălbatic alaskan este o „cea mai bună alegere” în ghidul cu privire la fructele de mare, în timp ce somonul sălbatic din Washington este cotat cu un nivel în jos, considerat „o alternativă bună. .“
O modalitate de a reduce această confuzie este pur și simplu să căutați cuvintele „certificat MSC” atunci când faceți cumpărături pentru pește; standardele Consiliului de conducere marină sunt stricte. Am observat această etichetă pe somonul sălbatic alaskan de la vânzare săptămâna aceasta și l-am întrebat pe omul din spatele ghișeului dacă au ceva cu această certificare.
„Doar asta și bascul chilian”, a răspuns el, ceea ce m-a declanșat.
Nisipul chilian (denumit peștele de dinți patagonian)?!? M-am gândit că a fost una dintre singurele specii care este evident nu-nu din cauza pescuitului excesiv; se află pe listele de fructe de mare „evită” și „cel mai rău” și există chiar și câțiva ani în urmă o campanie națională „Take a Pass on Sea Chile”. Totuși, aici a fost, nu numai la vânzare la un magazin care accentuează sustenabilitatea în valorile sale principale; dar certificat de MSC.
Clar, mi-a fost dor de ceva. Și acum văd ce a fost: veștile, acum câțiva ani, că o mică pescuit singură în insulele din sudul Georgiei și Sandwich de Sud (lângă Antarctica) a găsit o modalitate de a recolta basculul chilian fără a o șterge sau a face rău păsărilor marine. în procesul.
Acum că știu acest lucru, poate că voi încerca fundul mare data viitoare. Dar nu mă pot abține să nu mă întreb cât de mulți consumatori ratează tipăritul și pur și simplu concluzionăm că, din moment ce un lanț cu reputație de durabilitate vinde bascul chilian, specia nu trebuie să mai aibă probleme - chiar dacă este așa. Și cu o cerere din ce în ce mai mare pentru produsul pescăresc din Georgia de Sud (Wal-Mart cumpărează acum și de la ei), cât timp pot menține niveluri de captură durabile? MSC tocmai și-a reînnoit certificarea, așa că se pare că nu este încă ceva de care sunt îngrijorați încă.
Ca o parte, există o specie de pește de care știu că este cu adevărat un caz clar din perspectiva sustenabilității. Tonul roșu atlantic este atât de supraevaluat în sălbăticie, încât oamenii de știință au pledat pentru o politică de captare zero, avertizând că specia este la marginea dispariției. (Agenția responsabilă tocmai a redus cota de captura cu o treime, dar mulți se tem că nu este suficient.) Rețineți asta data viitoare când veți comanda sushi.
