Luni, președintele Obama a semnat Legea sănătos și fără foame pentru copii, o extindere de 4, 5 miliarde de dolari a programului federal de prânz școlar federal, care se hrănește pe toți de zeci de ani. Noul proiect de lege asigură faptul că mesele vor avea mai multe cereale integrale, proteine slabe, fructe și legume și include planuri de extindere a programelor de masă după școală în toate statele. Există, de asemenea, dispoziții privind aplicarea standardelor de nutriție pentru toate produsele alimentare și băuturile vândute în campus, ceea ce înseamnă că mașinile de distribuție a băuturilor de sodă și gustări care sunt în prezent cafenele de gunoi pot merge mai departe. Aceasta este o veste uriașă pentru sănătatea și bunăstarea copiilor națiunii noastre. Promovarea vieții sănătoase și combaterea obezității din copilărie au fost probleme cheie pentru Prima Doamnă Michelle Obama, iar aceste noi standarde pentru prânzurile școlare ar trebui să încurajeze copiii să ia decizii echilibrate în ceea ce privește alimentația. Având în vedere acest aspect, să aruncăm o privire la alte câteva momente majore din istoria legislației alimentare.
Legea cu privire la inspecția cărnii și Legea pură a alimentelor și drogurilor: romanul de poveste din 1906 al Upton Sinclair The Jungle a fost o expunere a condițiilor oribil de nesănătoase ale industriei americane de ambalare a cărnii. Strigătul public a fost atât de mare încât nu a fost adoptat nici unul, ci două acte legislative privind producția de alimente în același an: Legea inspecției cărnii, care impunea inspecția guvernamentală a animalelor procesate pentru consum uman și Legea pură a produselor alimentare și drogurilor, care a dat guvernului federal jurisdicția asupra alimentelor în comerțul interstatal și interzicerea alimentelor și drogurilor care nu au marcat greșit Sinclair, care a scris cartea în speranța că va solicita reformele muncii, a renunțat mai târziu, „Am vizat inima publicului și, întâmplător, am lovit-o în stomac.”
Legea prânzului școlar național: Programele de prânz școlar au început să răsărească în Statele Unite la sfârșitul secolului 19; cu toate acestea, pe măsură ce populațiile de studenți au crescut, guvernele locale și de stat care au finanțat aceste programe s-au considerat incapabili financiar să continue furnizarea serviciului. Asistența federală a fost necesară și, în timpul Marii Depresii, guvernul a intervenit, cumpărând alimente excedentare de la fermierii presionați și redistribuind aceste resurse către școli, care ofereau copiilor nevoiași prânzuri ieftine, dar hrănitoare. Legea națională a prânzului școlar, adoptată în 1946, prevedea continuarea programelor de prânz finanțate federal, școlile primind ajutoare atâta timp cât serveau mese care respectau orientările nutriționale federale.
Aceste ghiduri nutriționale au luat foc în 1981, când USDA, după ce Congresul a redus finanțarea nutriției pentru copii cu 1 miliard de dolari, a propus să ajusteze liniile directoare și să redefinească ceea ce constituia o porție de legume: limbajul revizuit reclasificat, cum ar fi ketchup-ul și gustul de murături ca legume. În timp ce criza publică rezultată a împiedicat această directivă să iasă din teren, USDA a schimbat tactica și la scurt timp după punerea în aplicare a politicii de „ofertă vs. servire” din școlile elementare ca măsură de economisire a banilor. Școlile mai trebuiau să ofere cele cinci componente federale ale unui prânz școlar (carne / carne alternativă, pâine / boabe, două porții de fructe / legume și lapte), dar elevii ar putea refuza oricare două. (Oferta vs. servirea a fost o opțiune pentru școlile medii și liceale din 1977.)
Legea privind etichetarea nutrițională și educația: această lege din 1990 standardiza eticheta de acum alb-negru, alb-negru, pe care o vedeți în majoritatea produselor alimentare. Această legislație a impus ca toate produsele alimentare sub incidența FDA să poarte o etichetă cu o defalcare clară și ușor de citit a valorii nutritive a acelui aliment, inclusiv conținutul de vitamine, minerale și grăsimi. FDA a solicitat ulterior listarea altor componente, cum ar fi conținutul de grăsimi trans, care a apărut pe etichete din 2006.
Această listă nu este în niciun caz cuprinzătoare, așa că, dacă doriți să aruncați o privire mai detaliată asupra reperelor din reglementarea federală a produselor alimentare, consultați această cronologie din FDA.
