Cu toții știm despre pericolele unei prea multe mâncăruri delicioase, dar mâncărurile grase, zaharoase par într-un fel întotdeauna câștigă peste alimentele pe care le știm că sunt bune pentru noi. Însă noi cercetări arată că ar putea fi posibil să transformăm asta și să creăm o preferință pentru lucrurile la grătar, verzi și sărace în grăsimi. Tot ce trebuie este un pic de redirecționare a creierului.
Un om de știință de la Universitatea Tufts crede că știe să retragă creierul pentru a prefera alimentele mai sănătoase, raportează Robert Boos pentru „ Living on Earth” . Când Susan Roberts și echipa sa au efectuat un studiu care a comparat creierul a 50 de femei (31 dintre ele slabe, 19 dintre ele supraponderale sau obeze), au descoperit diferențe surprinzătoare între cele două grupuri de subiecți.
Boos povestește cum studiul a scăzut:
Cercetătorii au plasat participanții la un scaner RMN și le-au arătat imagini cu alimente „sănătoase” și „nesănătoase”. Au comparat apoi activitățile cerebrale între grupul de control și grupul de intervenție. „Au existat] salate verzi, pui la grătar, toate lucrurile pe care oamenii le știu sunt sănătoase”, a spus Roberts. „Au existat și lucruri precum cartofi prăjiți, bomboane mari de ciocolată și pui prăjit; lucruri despre care toată lumea știe că nu este bine să mănânci prea mult ... Acesta a fost un studiu despre ceea ce ispitește oamenii, iar rezultatele sunt cu adevărat uimitoare. "
Studiile RMN au arătat răspunsuri cerebrale diferite între femei obeze și slabe, stimulate de imagini cu alimente sănătoase și nesănătoase. De exemplu, femeile slabe au răspuns mai mult la alimentele pline de proteine și fibre, în timp ce creierul lor părea neîmprospătat de alimentele grase și bogate în calorii. Dar, pentru grupul de femei supraponderale, lucrurile erau cu totul altfel. Cu cât IMC-ul subiectului este mai mare, cu atât este mai mare răspunsul ei la mâncarea de gunoi - uneori, chiar a abordat nivelurile de activitate ale creierului găsite la persoanele dependente de droguri precum nicotină și heroină.
Având în vedere diferența de răspuns a creierului, Roberts consideră că un proces numit restructurare cognitivă poate fi în măsură să contribuie la redresarea preferințelor alimentare schimbând modul în care creierul răspunde la stimuli externi. Și deși studiul ei nu arată cum ar putea funcționa acea restructurare cognitivă, ea ajută să pună bazele viitoarei științe a creierului care să ne ajute să ne schimbăm creierul pentru o sănătate mai sănătoasă.
Dar de ce să aștepți un mod răspândit și sigur de a-ți restructura materia gri? Încercați să vă păcăliți creierul în schimb. Cercetările arată că trucuri simple precum scoaterea unui bol cu fructe și mutarea locației alimentelor sănătoase în dulapul dvs. ar putea ajuta să vă păcălească în pierderea în greutate.
