Permiteți-mi să încep cu o exonerare de răspundere: nu sunt tocmai un reporter imparțial pe acest subiect.
Am devenit vegetarian la 16 ani. Deși am transformat în mai mulți „flexitari” (mâncând pește sau păsări ocazional) în ultimii ani, practic nu mănânc niciodată carne roșie. Pe de altă parte, la o cină servită luna trecută mi-am luat gustul pentru prima dată de filet mignon și am fost distrus de cât de bine a fost. M-a făcut să mă întreb dacă ar trebui să încep din nou să mănânc vită.
Acum, citind ziarul meu de dimineață, simt un sentiment reînnoit de angajament față de acei de năut din dulap. Un nou studiu realizat în Arhivele de Medicină Internă constată că mâncarea de rutină de până la patru uncii de carne roșie (în valoare de un hamburger mic) în fiecare zi pare să ridice riscul de mortalitate cu 30% sau mai mult! Carnea prelucrată, cum ar fi turtile reci, hot dog-urile și cârnații sunt, de asemenea, crescători de riscuri, în timp ce păsările de curte și peștele par să scadă ușor mortalitatea.
Studiul a încorporat 10 ani de date auto-raportate de la mai mult de jumătate de milion de copii de 50 până la 71 de ani, care au participat la Studiul Național de Sănătate-AARP's Diet and Health Study. Dr. Rashmi Sinha și alți cercetători de la Institutul Național al Cancerului au luat aceste date și au analizat-o pentru a conecta punctele dintre obiceiurile de consum de carne ale participanților și riscul acestora pentru boli de inimă și cancer.
Corelația a fost deosebit de dramatică în rândul femeilor care au mâncat zilnic carne roșie: riscul lor de a muri de boli de inimă a scăzut cu 50% peste alte femei, iar riscul lor de a muri de cancer a crescut cu 36%. La bărbați, consumul regulat de carne roșie a crescut riscul de deces din cauza bolilor de inimă și cancer cu 27, respectiv 22 la sută.
În mod surprinzător, American Meat Institute nu înghite studiul, argumentând că auto-raportarea este o „abordare imprecisă” și remarcând alte studii recente care par să conteste legătura dintre consumul de carne roșie și riscurile pentru sănătate.
Vreau să știu ce gândești. Mâncați carne roșie zilnic? Dacă da, acest studiu vă va schimba deloc obiceiurile?
