Cum ar putea să salveze pescuitul de creveți roșii din Catalonia

În zorii zilei, în largul portului Palamós, în nord-estul Spaniei, soarele iese din Marea Mediterană ca un zeu înflăcărat, ținându-se de un ritual care începe când o mică flotă de bărci împinge spre est în noua zi. La bordul unei nave de pescuit din lemn de aproximativ 65 de metri, Fèlix Boquera ajută la pregătirea plasei de traul pentru munca zilei - urmărirea gamba roja, creveți roșii.

Din această poveste

Programul festivalului Smithsonian Folklife 2018

Este o muncă pe care a făcut-o de când era mic, împreună cu fratele său geamăn, Ramon. Născuți într-o familie de pescari și instruiți sub aripa unchiului care i-a crescut de la doi ani, când mama lor a murit, frații sunt a patra generație a familiei lor care lucrează marea în largul acestei coaste îndrăznețe, Costa Brava, din Catalonia.

În timp ce au urmărit această cale tradițională, se numără printre un grup de pescari locali care fac măsuri inovatoare și creative pentru a-și menține pescuitul și cultura și istoria care îl înconjoară. În timp ce Fèlix continuă să pescuiască într-un plan de management de ultimă generație care susține ceea ce el numește pescuitul „ecologic” pentru gamba roja, Ramon în 2009 a trecut la artele culinare axate pe promovarea fructelor de mare locale, cu sediul la L’Espai del Peix Loc), o bucătărie didactică și demonstrativă care face parte din Muzeul Pescuitului din Palamós.

Ambii au lucrat ca educatori la Muzeul Pescuitului de la deschiderea sa în 2002, predând o varietate de competențe și clase maritime pentru a ajuta la menținerea și diseminarea moștenirii atât de unice pentru acest loc. Ambele împărtășesc aceste abilități și tradiții în această vară ca parte a festivalului Smithsonian Folklife Festival, în cadrul primei vizite a fraților în SUA

Gamba roja ocupă un loc special, în special în Palamós. O delicatesă regională care a depășit pescuitul, a devenit o piatră de atingere culturală și, mai recent, o atragere pentru turism. (YouTube / Bridging the Gap)

În timp ce pescarul caută o varietate de specii în largul Costa Brava, gamba roja ocupă un loc special, în special în Palamós. Spre deosebire de crabul albastru din Golful Chesapeake, gamba roja este o delicatesă regională care a depășit pescuitul pentru a deveni o piatră de atingere culturală și, mai recent, o atragere pentru turism. În fiecare vară, Fira de la Gamba, Târgul de creveți, are loc la faimoasa piață de pește din oraș, Mercat del Peix de Palamós, pentru a conștientiza gamba roja ca marcă certificată, un exemplu unic de înaltă calitate a creveților care poate fi găsită doar în Palamós. Și din mai până la jumătatea lunii iulie, Menú de Gamba este oferit în toată regiunea, opt restaurante din Palamós oferind doar meniuri bazate pe gamba roja.

Această sărbătoare a speciilor de creveți Aristeus antennatus este bine justificată. Deși creveții roșii constituie doar 10 la sută din totalul debarcărilor în greutate pentru flota de pescuit din Palamós, aceasta reprezintă 50% din totalul veniturilor, potrivit unui document din 2015 privind strategiile de management publicat de oamenii de știință de la Institutul de Ciències del Mar (ICM, Institutul de Științe Marine) din Barcelona. Un locuitor de mare adâncime găsit între 350 și aproape 10.000 de metri în jos, creveții sunt adunați în plasele de traul care sunt coborâte spre versanții de munte subterane și canioanele, unde sunt remorcate de-a lungul litoralului.

Ca atâtea pescuit costier, gamba roja era durabilă atunci când pescuitul era limitat doar la bărcile mici care se lipeau destul de aproape de coastă. Dar, pe măsură ce tehnologia a crescut dimensiunea, puterea și amploarea bărcilor, flota a devenit mai industrializată, iar presiunea asupra pescuitului a crescut.

Autorii raportului ICM au analizat această presiune examinând înregistrările privind flota de pescuit din Catalonia între 1900 și 2013 și apoi restrângând-o la navele de pescuit și debarcări din Palamós și comunitatea vecină din Blanes. Capacitatea de pescuit în Palamós - măsurată prin creșterea puterii (cu cât motorul este mai mare, cu atât mai mare este capacitatea și capacitatea navei) - a crescut cu 8.782 la sută între 1900 și 2013. Dar „captură pe unitate de efort” sau CPUE, o metodă de măsurare a abundenței. a unui anumit stoc de pește, a scăzut: „În Palamós, valoarea medie a CPUE-urilor în deceniul 1963-1972 a fost de 27, 9 kg / CP”, notează raportul. „În deceniul 2003-2012, acesta a scăzut la 4, 1 kg / CP.”

„Am constatat că efortul de pescuit îndreptat către această specie a crescut masiv începând cu a doua jumătate a secolului trecut, însoțit de o scădere accentuată a CPUE”, se arată în raport. „Suprapescarea stocului este evidentă din 1984.”

Pescari de viață, precum Fèlix și Ramon Boquera, nu aveau nevoie de date pentru a le spune ce știau deja. În 2011, pescarii locali din Palamós au ajutat la crearea unei colaborări inovatoare între oamenii de știință, autoritățile de reglementare și Asociația Pescarilor din Palamós pentru a dezvolta un plan de management care să creeze un pescuit mai durabil pentru prețioasa gamba roja. Oamenii de știință din ICM, factorii de decizie regionali și pescarii au lucrat împreună pentru a strânge informații despre metodele de pescuit și pescuit.

„Este un proiect foarte inedit. Faptul că pescarii și comunitatea științifică colaborează într-un mod atât de unit și de înțelegere este de pionierat ", a declarat Rosario Allué Puyuelo, șeful serviciului de resurse marine din Direcția Generală a Peste și Afaceri Maritime.

Pescarul catalan Ramon și Fèlix Boquera alături de vinificatorul armean Vahe Keushguerian au împărțit rețete la Festivalul Folclife, sărbătorind cu un pahar dintr-un ulcior de vin tradițional catalan. (Kathryn Mitchell, Ralph Rinzler Folklife Archives)

Aprobat pentru prima dată în 2013 ca proces de cinci ani și reînnoit în iunie 2018, Planul de gestionare Gamba de Palamós este primul de acest fel din Mediterana. În conformitate cu structura sa, numai 17 traulere pot pescui pentru gamba roja și numai în timpul zilei limitate. Mărimea și forma netă a ochiurilor de plasă au fost schimbate pentru a permite creveții mai mici să scape de traul, iar pescuitul este închis în întregime timp de două luni, când minorii se mută în bazinul de pescuit. Și, în conformitate cu planul reînnoit, noile „uși” ale traulului - structurile care țin gura plasa deschisă - trebuie să fie tipul care zboară chiar deasupra fundului mării, în loc să sape în el, pentru a ajuta la prevenirea distrugerii habitatului.

„Există diverse aspecte care îmi plac despre pescuitul pentru gamba roja”, spune Fèlix. „Calitatea produsului pe care îl pescuim - Palamós este cunoscută pentru gamba roja. De asemenea, mă face foarte fericit să pot colabora pentru a produce un pește mai durabil din punct de vedere al mediului, de a răspândi conștientizarea ecologică și de a proteja terenul de pescuit. Îmi place că încerc să las un pește durabil pentru generațiile viitoare. ”

În timp ce planul de gestionare abordează sustenabilitatea pescuitului, activitatea organizațiilor precum Muzeul Pescuitului și l'Espai del Peix păstrează meșteșugurile și tradițiile care înconjoară această cultură.

„L’ Espai del Peix unde lucrează frații Boquera a fost creat pentru a învăța despre cultura pescarilor dintr-o dublă perspectivă ”, spune Juan Luis Alegret, profesor de antropologie și președinte de Studii maritime la Universitatea din Girona și consilier al Asociației Pescarilor din Palamós pe probleme de sustenabilitate și comercializare. „O perspectivă este de a învăța activitățile de pescuit pe care pescarii le desfășoară și speciile marine pe care le captează; cealaltă este prezentarea tradiției culinare îndelungate a pescarilor în ceea ce privește pregătirea tradițională a anumitor feluri de mâncare care au fost istorice pregătite și consumate la bord în timpul călătoriilor pentru muncă (gătit la bord). Această tradiție și cultură este foarte evidentă în toată Costa Brava. ”

Ramon recunoaște că îi este dor să fie pe apă în fiecare zi - „Noaptea până dimineața, nu uitați de 25 de ani de pescuit”, spune el - dar prin munca sa la L’Espai del Peix, el rămâne aproape de tradiții și pescarii prin artele culinare.

„Încerc să le explic oamenilor care cumpără și consumă pește că există multe specii în Mediterana care merită folosite în bucătărie [pentru a promova] diversificarea speciilor pe care pescarii le prind”, spune Ramon. Și la Școala Nautică și de Pescuit din Catalunia, el învață abilitățile pe care le-a învățat la început prin tradiția familiei, a fost asigurat de-a lungul anilor de pescuit alături de fratele său.

„Partea cea mai interesantă de a fi profesor de noduri și plase este să le transmită viitoarelor pescari toate aceste cunoștințe și să-i ajute în munca lor zilnică, învățându-i rețele de pescuit de bază pentru a-și putea face mai bine treaba”, a spus Ramon. spune.

Fèlix lucrează, de asemenea, la Muzeul Pescuitului și la l'Espai del Peix, ca expert maritim, facilitator de ateliere de noduri marine și ghid turistic. Și în fiecare dimineață, când se îndreaptă spre est în acel soare aprins, Fèlix simte călătoria trecută cu el.

„Meseria de pescar a fost întotdeauna transmisă prin tradiție orală de la tată în fiu”, spune el. „Acesta este modul în care tradițiile nu se pierd. Plecând în fiecare zi la pescuit și aplicând cunoștințele pe care le-am învățat de la familia noastră, ne asigurăm că acele tradiții nu se vor pierde și, în același timp, vom deveni parte a istoriei oamenilor mării. ”

Festivalul Folclife se va încheia după o derulare finală, între 4 i 8 iulie 2018.