Pe măsură ce Crăciunul se apropie, ați terminat încă cumpărăturile? Dacă nu, încercați să apelați la librăria locală pentru a găsi ceva pentru aproape toată lumea din lista dvs.:
Bucătarul Aspirant Acasă
Simplu radical: Arome strălucitoare cu ușurință impresionantă, de Rozanne Gold. Toate rețetele din această minunată carte de bucate sunt descrise în 140 de cuvinte sau mai puțin, iar multe au doar 5 ingrediente, făcând chiar și mâncăruri cu sunet sofisticat, cum ar fi „puiul sărit cu struguri prăjiți și demi-glace”.
Cum să repare mâncarea, de Tanya Zeryck, John Bear și Marina Bear. Cea de-a treia ediție a unui clasic perenă de ajutor, care oferă sfaturi despre orice, de la înlocuirile de ingrediente improvizate până la bezele de culoare necorespunzătoare.
Williams-Sonoma: Arta păstrării, de Rick Field cu Rebecca Courchesne. Un ghid esențial de referință pentru oricine este interesat să facă și să gătească cu propriile lor conserve și murate.
Cartea de bucate originală King Arthur Arthur Faour: 200th Anniversary Commemorative Edition , de Brinna B. Sands. Un clasic robust, legat de inel, dedicat tuturor lucrurilor pe bază de făină, de la clătite până la plăcintă și, desigur, pâine.
The Cosmopolitan Foodie
Calabria mea: gătit de familie rustic din sudul nedescoperit al Italiei, de Rosetta Costantino cu Janet Fletcher. Prima carte de bucate care se concentrează pe Calabria, regiunea din vârful „cizmei” italiene, rețetele sale sărbătoresc ingrediente precum măsline, hamsii, ardei iute ... și paste făcute pe ace de tricotat.
Sare: un manifest despre mineralul cel mai esențial din lume, cu rețete, de Mark Bitterman. Un tribut fascinant adus istoriei și nuanțelor multor tipuri de „sare artizanală” din lume, scrise de un „selmelier” auto-descris. Include un ghid de câmp pentru zeci de săruri specifice găsite în stepele mongole, în deșerturile Timbuctului și altele.
În jurul mesei mele franceze: mai mult de 300 de rețete de la casa mea la dvs., de Dorie Greenspan. Tonul cald și conversațional al scrierii lui Greenspan, combinat cu fotografii superbe și sfaturi despre servire și depozitare, salută cititorii în lumea interesantă a gătitului casnic francez.
Iubito
Gata pentru desert: Cele mai bune rețete ale mele, de David Lebovitz. De la clasici precum creme brulee la concepte unice, cum ar fi cupcakes-ul Guinness-paine, rețetele sonore ale bucătăriei cu produse de patiserie din Paris sunt ancorate în stilul său amuzant, de pe pământ. ("Dacă nu aveți o moară de ardei, rușinează-te. Du-te pe una.")
The Finish Perfect: Deserturi speciale pentru fiecare ocazie, de Bill Yosses și Melissa Clark. O colecție de 80 de rețete sigure de impresionat de la bucătarul de la patiseria de la Casa Albă, organizate cu ajutor de ocazie (zile de naștere, brunch-uri, deserturi aduse la petrecere etc.).
Carnivorul
Carnea bună: Ghidul complet pentru gătirea și alimentarea cărnii durabile, de Deborah Krasner. Un ton satisfăcător de gros, defalcat pe capitole despre carne de vită, miel, carne de porc, iepure, păsări de curte și ouă. Include rețete pentru fiecare parte a animalelor și explică terminologia și practicile implicate în producția și procesarea cărnii.
Planet Barbecue: Un călătorie electrizantă în jurul traseului grătarului lumii, de Steven Raichlen. Peste 300 de rețete centrate la grătar din 60 de țări, de la braai sud-africani la burtă de porc coreeană.
Cartea de bucate „Meatless Lover Lover Lover”: Rețete vegetariene Carnivore vor devora, de Kim O'Donnel. După cum explică O'Donnel, inspirația pentru această carte minunată a fost de a ajuta mama ei să vină cu mâncăruri sănătoase pentru inimă, care ar trece cu omul iubitor de carne din viața ei, „Mister Sausage”. O'Donnel nu condamnă carnivorele, le cere pur și simplu să-și ia o zi liberă: „Luni fără carne”.
Vegetarianul
Cea mai bună dintre rețete pentru sănătate, de Martha Rose Shulman. O colecție de rețete simple, sănătoase, în mare parte vegetariene, din colaborarea populară din New York Times a lui Shulman, inclusiv analize nutriționale. Salată de năut mediteranean, supă cremoasă de varză, „tofu curcubeu” și multe altele.
The Butcher and the Vegetarian: One Woman’s Romp Through a World of Men, Carne and Moral Crisis, de Tara Austen Weaver. Amintirea acestui scriitor alimentar este atât amuzantă, cât și provocatoare, întrucât ea se ocupă de relația dintre educația ei vegetariană și unele probleme serioase de sănătate și primește un curs în lumea producției și consumului de carne.
Nostalgic
Cartea de bucate esențială din New York Times: rețete clasice pentru un nou secol, de Amanda Hesser. Un cufăr de comori puternic, izbucnit cu nestemate din istoria culinară, sacrificat din arhivele ziarului de unul dintre cei mai buni scriitori ai alimentelor sale.
Ca întotdeauna, Julia: Scrisorile Iuliei Copilului și Avis DeVoto, editate de Joan Reardon. Fanii Julia Child vor devora această colecție a corespondenței sale personale cu prietenul și mentorul său literar Avis în anii '50. Deși scrisorile discută mult mai mult despre mâncare, acestea oferă o fereastră către procesul de rețetă și testare și dezvoltare pentru faimosul Stăpânire a Artei gătirii franceze .
Memories of a Farm Kitchen, de Bob și Rob Artley. O memorie fermecătoare și cu totul unică despre creșterea unei ferme de 200 de acri din Iowa în anii 1920 și 1930, această carte de tip homepun amintește zilele trecute de frigidere pentru înghețate, scărișoare de pivniță și șuncă agățată de căpriori.
Pop-Culture Geek
Cooking With the Movies: Meals on Reel s, de Anthony F. Chiffolo și Rayner W. Hesse, Jr. Cu rețete bazate pe alimentele prezentate în 14 filme diferite, de la Tampopo din 1985 până la chelnerița din 2007, aceasta ar putea fi baza pentru unii serios petreceri de cină distractive.
Efemera culinară : o istorie ilustrată, de William Woys Weaver. V-am spus deja cât de mult mi-a plăcut această colecție de reclame de epocă, ambalaje alimentare, meniuri și bucăți de trivia din istoria culinară.
Sau ce zici de una dintre aceste cărți de bucate ale unor celebrități non-culinare, precum Dolly Parton sau Coolio?
Cunoscătorul băuturilor
Boozehound: Pe calea rarului, a obscurului și a supraevaluatului în spirite, de Jason Wilson. Din primul capitol, intitulat "Ombibulous Me", această memorie îmbibată de alcool din colaboratorul Spirits The Washington Post transformă esotericul în divertisment. Include zeci de rețete de cocktail-uri.
Whisky: O istorie globală, de Kevin Kosar. Acest volum intrigant, de dimensiuni complete, de la bloggerul Alcohol Review, urmărește istoria whisky-ului din întreaga lume și de-a lungul veacurilor, explică diferențele dintre diferite tipuri și include mai multe rețete clasice de cocktail de whisky.
The Great Domaines of Burgundy: Un Ghid pentru cei mai buni producători de vin din Cote D'Or, de Remington Norman și Charles Taylor (ediția a treia). Oenofile serioase și / sau francofile vor savura această carte de referință detaliată, care elucidează metodele și personalitățile din centrul celor mai bune vinuri din Burgundia.
Vino Argentino: Ghidul Insider pentru Vinurile și Țara Vinurilor din Argentina, de Laura Catena. Așa cum s-a descris într-o postare anterioară, aceasta este o primăvară excelentă asupra industriei vinului din Argentina și a iubitelor sale malbeci.
Copilul
Vedeți lista noastră recentă de cărți pentru copii legate de alimente.
