Dacă pepene verde ar fi un brand, acesta ar fi unul de mare succes. În primul rând, are un nume care vă spune exact ce este - la mai mult de 90 la sută de apă, este cel mai suculent fruct. Are ambalaje atractive. În plus, este o sincronizare impecabilă. Nici măcar nu se deranjează să apară până când vara se încălzește cu adevărat și tot ce își dorește cineva este ceva mișto, dulce și hidratant. Dacă nu își puteau da seama decât acea problemă a semințelor. (Îmi pare rău, așa-numitele pepeni fără semințe nu sunt nici cu adevărat fără semințe și, din experiența mea, sunt la fel de bune ca originalul.)
Cel mai bun mod de a mânca pepene verde? Drept în sus, lângă pană, picioarele goale care se strecoară într-o piscină, lac sau alt corp de apă. Iată însă alte cinci idei destul de bune:
1. Salate. Este greacă. Este salata. Dar nu este salata greceasca . Aruncați niște pepene verde cu brânză feta și măsline și veți obține elementele de bază ale unui fel de mâncare clasic de vară din Marea Egee. Pentru o învârtire: Gălește pepenele verde, așa cum face Recipe Girl, pentru a carameliza zaharurile. Jacques Pépin adaugă mentă proaspătă și sos Tabasco. Secția pentru alimente oferă o facturare egală cu un alt fruct de vară fără chintesență, roșiile. Bobby Flay o ia în direcția sud-vest, schimbând în jicama în loc de măsline și feta și adăugând suc de lămâie.
2. Bauturi. Pepene verde este practic o băutură deja, dar este, de asemenea, un natural în cocktail-uri și băuturi nealcoolice. Puteți amesteca o apă frescă în stil mexican cu suc de lămâie și mentă. Ceea ce gătește în America face noua sugestie de amestecare a piureului de pepene verde cu apă de trandafir și suc de var. Revista Imbibe oferă o rețetă picantă de margarita cu pepene verde pentru cei cărora le place acea combinație cald-rece, sărată-dulce. Sau pur și simplu tăiați la goană și tocați pepenele întreg cu vodcă (recomandat doar dacă aveți un grup mare de prieteni care să-l ajute să-l termine).
3. Supe. Cea mai omniprezentă ciorbă de vară nu se face neapărat cu roșii; un gazpacho de pepene-castravete de la Salon vine cu o lecție de istorie culturală spaniolă. Mă intrigă adăugarea de lapte de unt și apă de trandafir (se pare că nu este un ingredient inedit cum credeam) într-o supă de pepene refrigerată bulgară. Ciorba de pepene cu condimente thailandeze cu carne de crab de la Epicurious sună de asemenea delicioasă.
4. Desert. Pepenele verde nu are nevoie decât de cea mai mică întunecare pentru a fi inclus în categoria de deserturi - Wired Good Cinner explică cum se face un granit de pepene verde prin simpla înghețare a pulpei cu puțin sare și zahăr și adăugarea de busuioc proaspăt. Placinta cu inghetata „pepene verde” este adorabila, dar este facuta cu serbet cu var si zmeura; Emeril Lagasse oferă o rețetă pentru înghețată cu aromă de pepene verde cu chipsuri de ciocolată (arată ca semințe).
5. murat. Nu trebuie să fii freegan pentru a dori să minimizezi risipa de alimente. De ce să aruncați toata acea coacăză de pepene verde când durează doar câteva zile pentru a o transforma în murături? Serios, potrivit The Bitten Word, nu sunt foarte complicate de făcut, iar dacă nu ați gustat niciodată coaja de pepene dulce-acră murată, vă lipsește unul dintre triumfurile muratului din sud. Picioarele de porc murate, pe de altă parte, nu sunt atât de sigur.
