Așa cum am scris săptămâna trecută, vremea caldă îi face adesea pe oameni să vină pentru vinurile albe. Dar nu există niciun motiv să resping roșii!
Deși majoritatea oamenilor consideră că vinurile roșii au cel mai bun gust la „temperatura camerei”, nu este atât de cald pe cât ai putea crede, mai ales vara. Între 60-65 grade Fahrenheit este ideal pentru majoritatea vinurilor roșii, iar unele au un gust bun și mai rece. Pune sticla la frigider pentru câteva minute înainte de servire sau pentru o atingere distractivă, folosește struguri roșii înghețați ca cuburi de gheață care nu-ți vor scurge vinul.
Iată câteva tipuri care îmi plac (bazate parțial pe o recenta Smithsonian Resident Associates degustând cu educatoarea de vin Kelly Magyarics):
Tip: Pinot Noir Unul de încercat: Domaine Chandon Pinot Noir, din regiunea Carneros din California Prețul cu amănuntul mediu: 30 $ Gusturi precum: prune, afine și piper Perechi cu: somon la grătar cu plăci de cedru, piept de rață glazurat portocaliu, pui de grătar, salată de linte.
Tip: Malbec Unul încercați: Trivento Selectați Malbec, din regiunea Mendoza din Argentina Prețul cu amănuntul mediu: 12 dolari Gusturi precum: fructe de pădure întunecate, piper și cacao Perechi cu: carne de vită crustă cu ardei, coaste de grătar, pizza cu toppinguri picante, salată Caprese.
Tip: Cabernet Sauvignon Unul de încercat: Solaire Cabernet Sauvignon Central Coast, realizat cu struguri Cabernet Sauvignon din trei podgorii ale lui Robert Mondavi din California Prețul vânzare cu amănuntul mediu: 15 dolari Gusturi precum: Mure, prune și vanilie Perechi cu: friptură de ribeye la grătar, kebabs de miel, brânzeturi tari.
Tip: Beaujolais Una pentru a încerca: Satele Louis Jadot Beaujolais, făcute cu struguri Gamay din regiunea Beaujolais din Franța Prețul cu amănuntul mediu: 11 dolari Gusturi precum: căpșuni, licoare și piper Perechi cu: hamburgi, pește la grătar sau pui cu frecată de cajun, ușor la brânzeturi medii.
Tip: Rosé Unul de încercat: Toad Hollow Eye of the Toad Rosé, realizat cu struguri Pinot Noir din Valea Sonoma din California Prețul de vânzare cu amănuntul: 10 $ (vintage 2007) Gusturi precum: căpșuni, pepene verde cu o ușoară zingură de citrice Perechi cu: pui prăjit, hot dog, sushi, mingi de pepene ... cam orice!
