Numele de „cip de ciocolată” s-a cam învârtit înainte de a se baza în cele din urmă pe bucățele dulci pe care le cunoaștem și le devorăm astăzi.
Continut Asemanator
- O scurtă istorie a ciocolatei în Statele Unite
- Probabil istoria medicală a siropului de ciocolată
Originile cipului modern de ciocolată stau cu Ruth Wakefield, femeia care a creat cookie-ul Toll House în anii '30. Numele „cip de ciocolată” este mai vechi decât atât, scrie Kate Erbland pentru Mental Floss .
A început cu o rețetă engleză pentru biscuiți de ceai - prăjituri dulci pe care le-ai cufundat în ceai - scrie ea. „Chocolate Chips” erau cookie-uri mici care probabil aveau o asemănare cu tipul original de „chipsuri”, conform Merriam-Webster : chipsuri de lemn. Rețeta a fost cam asemănătoare cu ciocolată scurtă, iar numele „cip” provenea din pătratele mici în care au fost tăiate prăjiturile.
Apoi, în 1892, scrie Erbland, „titlul de„ cip ”a fost aplicat pentru prima dată pe bomboane, întrucât o reclamă cu bomboane Kaufmanns, de când se lăuda cu furnizarea lor de„ chipsuri de ciocolată ”.„ Alte magazine de bomboane au prins repede, scrie ea. Însă chipsurile de ciocolată pe care le făceau nu erau bomboanele moderne: un dosar judecătoresc din 1897 asupra mărcii comerciale pentru „Trowbridge Chocolate Chips” a spus că bomboanele care poartă acest nume erau „bucăți subțiri de melasă acoperite cu ciocolată”, scrie ea.
Chipsurile de ciocolată Trowbridge au fost fabricate în județul Crawford, Pennsylvania, de către producătorul de lumânări și proprietarul restaurantului William S. Trowbridge. Potrivit lui Janet Beanland, pentru Tribuna Meadville, un tânăr Trowbridge „a câștigat bani făcând taffy și vândându-l din casă în casă”.
Mai târziu în viață, a deținut un magazin de bomboane și s-a perfecționat pe rețeta sa originală cu melasă, adăugând un strat de ciocolată. Bomboanele sale populare au fost în curând la cerere la nivel național, scrie ea, iar Trowbridge a deschis o fabrică în Meadville care, la cea mai mare, a angajat aproximativ 100 de oameni.
Dar succesul lui Trowbridge nu a durat. „În 1916 fabrica a fost distrusă de foc”, scrie ea, „iar asigurarea nu a fost suficientă pentru a înlocui utilajele pierdute.” Deși avea o ofertă de la un producător de candemaker mai mare pentru a reconstrui fabrica și a păstra numele Trowbridge pe produs, scrie ea, el a refuzat-o. În schimb, a deschis un restaurant în oraș și l-a condus până în 1932, murind în 1936 cu rețeta sa de „ciocolată” - pe care nu a scris-o niciodată - încă în cap.
Chipul de ciocolată din încarnarea sa modernă aparține Ruth Wakefield, o expertă în coacere care a condus Toll House Inn din Massachusetts. Le-a numit mai întâi „Toll House Chocolate Crunch Cookies”, scrie Erbland, apoi - după ce a vândut rețeta lui Nestle - „Toll House Cookies”. Numele „cip de ciocolată” nu a fost asociat cu prăjiturile decât „ceva timp în 1940, scrie ea, „mulțumită diverselor articole de ziar și rețete despre diverse cookie-uri și popularitatea lor.” Restul este istorie.
