Este cea de-a 200-a zi de naștere a lui Charles Darwin joi următor, iar cărțile difuzează din edituri precum atâția porumbei uimiți. Cuprins în toate Beagle s, broaște țestoase uriașe, ciuperci, mucegai vegetal și barnacles ajunge la un volum care pare a fi scris cu Food & Thinker în minte, o carte care unge locul dulce între cină și știință. Și avem pe Emma Darwin să-i mulțumim pentru asta.
Soția devotată a lui Charles a colectat rețete pe tot parcursul căsătoriei lor, iar mâncărurile pe care le-a servit pe măsură ce a formulat teoria evoluției au fost tocmai transformate într-o carte de bucate. Doi istorici alimentari, Dusha Bateson și Weslie Janeway, au studiat scrierile Emma și și-au adaptat rețetele pentru bucătăriile și ingredientele moderne. Este și pentru o cauză bună: proiectul de carte strânge bani pentru continuarea cercetărilor în documentele lui Charles Darwin.
Blogul New York TImes Paper Cuts a menționat cartea în urmă cu câteva zile, deși regret că acoperirea lor a oferit puțin mai mult decât o glumă încântată despre gătitul englezesc. Blogger prost! Fără Ovaltine!
Din fericire pentru toți cei interesați, secțiunea Artă și Cultură de pe un loc numit Smithsonian oferă nu numai o recenzie reală de către cineva care a citit de fapt cartea, dar, de asemenea, reproduce unele dintre rețetele de desert ale Emma, împreună cu fotografii delectabile ale felurilor de mâncare, așa cum sunt recreate de cartea de bucate. autori. (Blogul de istorie alimentară Gherkins & Tomatoes are, de asemenea, o recenzie excelentă.)
Nu știu despre tine, dar o să fac niște budincă Nesselrode imediat ce pot pune mâna pe niște cremă grea, coniac, migdale măcinate și un producător de înghețată în același timp. Până atunci, va trebui să mă descurc cu Burnt Cream - un nume pătrunzător care iese din tradiția onestă a gătitului englezesc. Și puteți fi sigur că are un gust la fel de bun ca traducerea sa în franceză, crème brûlée.
Apropo, puteți citi rețetele Emma - de la Scotch Woodcock până la Pudica intrigantă din Haste - toate în scrisul propriu de pe site-ul online Darwin al Universității Cambridge. Ei oferă, de asemenea, un pic de muncă de către soțul ei.
Citiți mai multe articole despre Charles Darwin și moștenirea sa în funcția specială online a lui Smithsonian și în revista tipărită din această lună.
