Autorul Ron Rosenbaum a revizuit recent Rise and Fall of the Third Reich, cartea de referință a lui William Shirer, care a oferit o privire extinsă asupra motivului pentru care și modul în care partidul nazist a urcat la putere. În cazul în care Shirer s-a concentrat asupra mediului politic și cultural, savantul Lizzie Collingham oferă o perspectivă unică a anilor de război în noua sa carte „Gustul războiului: al doilea război mondial și bătălia pentru mâncare” .
„Este, poate, natura liniștită și discretă a morții prin înfometare, ceea ce explică de ce mulți dintre cei care au murit de foame în timpul celui de-al Doilea Război Mondial sunt în mare parte uitați astăzi”, scrie Collingham în introducerea ei. „În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, cel puțin 20 de milioane de oameni au murit doar o moarte atât de groaznică din cauza înfometării, a malnutriției și a bolilor sale asociate.” Cartea ei abordează modul în care puterile majore de pe ambele părți ale războiului au tratat problemele alimentare și arată cum a fost mâncarea. un factor major în mașina de război a Reich-ului.
Soldații germani de pe primele linii au fost încurajați să trăiască în afara pământului, însușind bunuri de la civili de-a lungul căii de război. „Trăim bine”, a scris un soldat de picior în timpul invaziei din Europa de Est din 1941, „chiar dacă uneori suntem opriți de la liniile de aprovizionare. Ne alimentăm, uneori pui, alteori gâște, alteori tăieturi de porc ”. Aceasta a pus sarcina de a rămâne hrănit de cucerit; în esență, naziștii au găsit o modalitate de a exporta foamea. De asemenea, au ucis oameni pe care îi considerau „mâncători inutili”, inclusiv populația evreiască poloneză.
Pe frontul de origine, Germania a reușit să își mențină cetățenii relativ bine alimentați în parte datorită reformării obiceiurilor guvernamentale ale națiunii. Începând cu anii 1930, cu mult înainte de invazia Poloniei, în septembrie 1939, oficialii Reich au aclimatizat civilii la o dietă de război centrată pe pâine și cartofi, încurajând oamenii să renunțe la carne și unt în favoarea peștilor și a margarinei.
„Dar mâncarea nazistă finală”, scrie Collingham, „a fost Eintopf sau caserola.” Masa gătită lent a fost concepută pentru a întinde tăieturile de carne de calitate inferioară și a le face mai aromate. Și având în vedere că un singur vas a fost necesar să-l gătească ( Eintopf se traduce literalmente prin „o oală”), acesta a avut, de asemenea, avantajul că este eficient din punct de vedere combustibil. Familiile trebuiau să pregătească caserola în prima duminică a lunii și să-și doneze economiile Fondului de ajutor de iarnă, o instituție de caritate înființată pentru a-i ajuta pe nemții mai puțin norocoși în lunile cele mai reci. Chiar și cei mai înalți din Partidul nazist ar încuraja oamenii să urce pe banderola de caserole, pozând pentru fotografii în timp ce mănâncă Eintopf de -a lungul Unter den Linden din Berlin. "Acest lucru a transformat impulsul autarhiei într-un ritual social care trebuia să unească și să consolideze Volksgemeinschaft prin sacrificiu."
Dar nici măcar cea mai bună mașină de propagandă nu poate convinge complet o națiune să jertfească aroma în numele spiritului național. „Micul dejun și cina la noi în casă erau de obicei din pâine și marmeladă sau margarină cu gust rău”, își amintește Ursula Mahlendorf în memoria sa despre copilăria ei din Germania nazistă. „Cina a fost monotonă. Cele mai multe zile am avut Eintopf, o caserolă de cartofi și diverse legume fierte în bouillon și îngroșată cu făină. ”
Pentru a afla mai multe despre modul în care alimentele și-au dat seama în ce fel de puteri majore au luptat împotriva războiului, The Gaste of War: II War War și Battle for Food vor fi publicate în martie 2012.
