Mi-a luat toată vara, plus cei șase ani pe care i-am trăit în nordul New York-ului, pentru a gusta în sfârșit semnătura regiunii specialitatea de vreme caldă: hot dog-uri michigan, cunoscute și simplu ca michigane. Acesta este michigan, cu minuscule - deși unii îl acoperă - spre deosebire de starea, în care acești franci încuiați cu sos picant de carne nu sunt în esență.
Dacă nu sunt. Ca majoritatea poveștilor de origine alimentară, legenda micuțului este la fel de mohorâtă ca apa din căruța unui vânzător de câini calzi la sfârșitul zilei. O variantă acceptată pe scară largă este aceea că Eula și Garth Otis, care au deschis Plattsburgh, primul stand michigan din New York în anii 1920, erau din Michigan. O altă afirmație este că a fost un Michiganer diferit, George Todoroff, care a adus pentru prima dată rețeta secretă în Insula Coney, înainte de a-și croi drum spre nordul Imperiului. Localnicii nu le pasă prea mult de cea din urmă poveste, sau de orice altceva, echivalând cu iubitul lor de arsuri la stomac cu alte soiuri weenie. Ei vor insista că nu este un câine chili, deși cei neinițiați ar putea fi scuzați pentru că nu sunt în stare să se diferențieze. Că fiecare rețetă de michigan pare a fi un secret nu ajută la nimic. Unii spun că allspice este cheia aromei unice a sosului de vită măcinat pe bază de tomate; alții spun că este scorțișoară, chimen sau oțet de cidru sau - ai ideea.
În orice caz, nu încercați să comandați un michigan în Michigan sau în afara unei raze de 100 de mile din Plattsburgh, ca să nu fiți întâmpinați cu priviri goale. Dacă călătoriile dvs. vă aduc în Țara de Nord - cel mai probabil scenariul este că sunteți în drum spre Montreal - există zeci de locuri în care puteți da câinilor o călătorie: Gus 'Red Hots este situat în apropiere de bacul spre Vermont. . (Nerdul gramatic din mine dorește întotdeauna să adauge un „s” după apostrof pe semnul lor, astfel încât numele să nu pară posesivul plural al Gu.) Clare și Carl's Texas Red Hots, înființate în anii 1940, adaugă încă o referință geografică fără legătură în mix. Apropo, hots roșii, se referă la carcasele de culoare roșie, ușoare, utilizate într-o marcă locală de hot dog, care sunt tipice, dar nu sunt necesare la un michigan. Ceapa tocată - cereți-le „îngropate” dacă le doriți sub sos - și un pic de muștar sunt considerate atingeri adecvate.
Am ales să încerc în sfârșit un michigan la Woody's Brats and Hots, un stand sezonier în Lake Placid, pentru că este singurul loc care face o versiune fără carne. Nu sunt vegetarian, dar nu mănânc carne de vită, o restricție care anterior a împiedicat să mănânc un michigan. În orice caz, am găsit întotdeauna carne pe carne puțin vulgară, sau cel puțin excesiv, și același lucru este valabil și pentru carnea falsă pe carnea falsă. Prefer topping-ul meu (curcan sau tofu) pentru câine fierbinte pentru a oferi un contrast, cum ar fi cernutul cu cremă de varză. Michiganul meu faux a fost destul de bun, dar probabil că nu mi-ar fi dorit ceva.
Pentru a fi corect, a judeca toți michiganii după o versiune de soia este un pic ca bazarea unei opinii despre ciocolată pe morcov. Deci va trebui doar să luați cuvântul vecinilor mei mai carnivori.
