Dacă hamburgerul tău nu îl taie, încercați alpaca. Cealaltă carne roșie crește în popularitate în Statele Unite, relatează Modern Farmer .
Continut Asemanator
- Pescăruirea Upsurge amenință iconicul Vicuña din America de Sud
- De ce Alpaca nu are cocoașe
Alpacele sunt crescute în primul rând pentru fibra lor fleecy - carnea de la animalul asemănător cu lama este un produs secundar de sacrificare a efectivelor - și sunt relativ noi pentru fermele americane, venite în țară abia în 1984. Sunt și o anomalie în piața animalelor: USDA nu consideră că alpaca se încadrează în domeniul său de reglementare, potrivit Modern Farmer, ceea ce înseamnă că vânzările de carne intră sub jurisdicția FDA și a autorităților locale de stat.
Modern Farmer explică:
Deși acest lucru este suficient de bun pentru piața locală de coopere și pentru fermieri, înseamnă că fermierii alpacați care doresc o piață națională a cărnii sunt închise - nu își pot vinde produsul unui stat care nu onorează acest sigiliu de inspecție voluntară.
Rambăul Cas-Cad-Nac din Vermont, de exemplu, vinde carnea direct consumatorilor și comercianților de retail local. Potrivit site-ului web al ranch-ului, acesta oferă „diverse tăieri” de carne împreună cu cârnați de casă. Ținutul alpaca, ranchul spune, „face un substitut excelent pentru carnea măcinată de vită”.
Ranch Suri Alpaca Ranch din Minnesota are mai mult o atracție all-alpaca, folosind fiecare parte a animalului de la ascunzător la gunoiul său de grajd. „Nimeni nu poate să crească alpaca doar pentru carne” din motive de costuri, a declarat Roger Welck, proprietarul fermei, pentru Modern Farmer.
Alpaca este mai scăzută în calorii, grăsimi și colesterol decât omologii săi din carne roșie. De asemenea, este disponibil și în snack-uri de usturoi sau smucitură de piper de la un magazin alimentar specializat din Wisconsin. Cum este de fapt gustul? Potrivit unui recenzor, „carnea de alpaca este foarte asemănătoare cu venisonul”. Mâncare pentru gânduri, data viitoare când poftiți o mâncare exotică cu carne.
