Gheața, nu conul, ar putea fi principala atracție, dar conul este la fel de important atunci când vine vorba de istoria înghețatei.
Continut Asemanator
- Mușcați-vă în ce se află în spatele mâncării corecte de stat
- Oamenii de la Târgul Mondial din 1904 au plătit jumătate din prețul de admitere pentru o cutie de bomboane de bumbac
- George Washington i-a plăcut înghețată atât de mult încât a cumpărat echipament de fabricare a înghețatei în Capitală
În zilele anterioare ceștilor de unică folosință, conul de înghețată a luat delicioasa înghețată de la masa de desert la terenul de târg, la bordul parcului sau la parc. „A fost o revelație”, scrie Pagan Kennedy pentru The New York Times. Înghețata a fost un tratament popular al vremii, dar a luat conul pentru a-i conferi caracterul său modern. Ceea ce este, nimeni nu este sigur cine a inventat conul de înghețată, deși mulți au încercat să pretindă invenția.
La sfârșitul secolului al XIX-lea, înghețata a trecut de la a fi un tratament de elită consumat de aprecierile lui George Washington la unul popular. Însă, înainte de con, scrie avocatul de brevet și istoricul alimentar Chris Clarke, vânzătorii de înghețate și-au aruncat produsele în „pahare mici cu pereți groși, cunoscute sub numele de„ penny-licks ”. Acestea au fost de obicei șterse cu o cârpă și reutilizate și, astfel, au fost un pericol considerabil pentru sănătate, în special pentru copii. "
Primul reclamant pentru invenția conului de înghețată poate fi inovat din 1888. Agnes Marshall a fost un bucătar celebru britanic și specialist în igiena alimentară, care a scris patru cărți de bucate populare și chiar a patentat un producător de înghețată. Cartea de bucătărie a doamnei AB Marshall conține o rețetă pentru „Cornetele cu cremă.” Îi recomandă bucătariilor de acasă să umple cornetele, practic prăjituri în formă de corn, cu frișcă, dar recunoaște „aceste cornete pot fi umplute și cu orice cremă sau apă cu gheață sau, a pus cremă sau fructe. ”Având în vedere istoria deserturilor pline de cremă de la trubochki până la cannoli, probabil că ea nu a fost singura care a servit înghețată în acest fel în trecut.
De partea cealaltă a Atlanticului, scrie Erin Blakemore pentru Mental Floss, atât înghețată cât și înghețate au fost țintele unei panici morale. „În ciuda adoptării sale de către americani precum Thomas Jefferson, tratamentul rece a fost asociat cu gusturile străine”, scrie ea - „gusturi asociate cu spectrul„ sclaviei albe ”, un termen datat folosit pentru a descrie traficul de sex, prostituția și alte tipuri. de deșeuri sexuale în secolele XIX și XX. ”În ciuda acestei reputații mai puțin stelare, gustul public pentru înghețată a abundat.
Deși a fost probabil mai devreme, conul și-a făcut debutul mare la Târgul Mondial din 1904, care este adesea creditat pentru a populariza totul, de la hot dog și hamburger la ceai înghețat - deși poveștile de invenție pentru aceste alimente legate de târg sunt apocrife, scrie Robert Moss pentru Serious Eats . Ceea ce este adevărat despre târg, scrie el, „este faptul că, timp de câteva luni scurte într-un singur loc, a capturat o întreagă cultură a alimentației care a fost remadată pentru lumea modernă.” Multe „elemente cheie ale căilor alimentare moderne” erau introdus consumatorilor, scrie el - inclusiv conceptul de mâncare care nu a fost atins (sau lins) de nimeni altcineva.
În cazul conului de înghețată, cea mai răspândită poveste de origine este aceea că un operator sirian de concesiune numit Ernest Hamwi „a ondulat o fursec de waffle și a transformat-o într-un recipient pentru înghețată”, scrie Kennedy. „Acest lucru i-a eliberat pe turiști să urce în Alpi Tirole în miniatură sau să asiste la crearea pământului în timp ce înghețează înghețată.”
Dar aceasta nu este singura poveste, scrie ea. Anne Funderburg, o istorică a alimentelor, i-a spus lui Kennedy că a descoperit șapte legende diferite despre nașterea conului. „Un antreprenor turc a revendicat de asemenea ideea pentru credit. La fel și doi frați din Ohio. Un imigrant italian a încercat conuri de hârtie, dar, frustrat de gunoi, a trecut la o ceașcă de fursecuri ”, scrie ea. Ideea s-a extins probabil de la un stand la altul, i-a spus Funderburg, așa că este imposibil de știut cine a început conul. Cert este că Târgul Mondial din 1904 este momentul în care conul de înghețată - și înghețata portabilă - a apărut ca o posibilitate comercială pentru publicul american.
