Pe fondul tarifului previzibil al mesei de Ziua Recunoștinței, există de obicei un fel de mâncare portocaliu strălucitor - poate că este acoperit cu mămăligă și zahăr brun - care adaugă o anumită dulceață unei mese savuroase. Sudicii se referă adesea la aceasta ca la caserola cu cartofi dulci; Nordii ar putea spune că este vorba de yams confiate. În acest caz, Southerners câștigă. Tubercul cu carne portocalie de pe plăcile americane și în plăcinte este un cartof dulce, indiferent de ce spun unele tradiții - și eticheta magazinului alimentar.
Continut Asemanator
- Povestea Bizară a Piggly Wiggly, primul magazin alimentar self-service
Pentru început, cartofii dulci și yamurile nici măcar nu au legătură. Cartofii dulci sunt din familia gloriei de dimineață, iar iaurturile sunt legate de crini și ierburi. Iamurile - o bază în unele țări din Africa de Vest - sunt originare din Africa și Asia, în timp ce cartoful dulce vine din America de Sud. Adevăratele yamuri nu se găsesc deloc în majoritatea lanțurilor de magazine alimentare americane, dar sunt stivuite în grămezi din cele din Africa de Vest și din Caraibe.
Confuzia tuberculozei își trage rădăcinile încă de peste un secol, explică Joss Fong pentru Vox, deși nimeni nu știe exact când sau cum a început. Însă, după cum explică Fong, s-ar putea ca africanii forțați în comerțul cu sclavi americani să facă referire mai întâi la cartofii dulci ca la gemuri din cauza asemănărilor acestor rădăcini. Până la sfârșitul secolului 19, ambiguitatea nomenclaturii era destul de răspândită, încât Robert Henderson Price, profesor de horticultură la Texas A&M, a scris în cartea sa despre cartoful dulce: „Ar clarifica mult confuzia dacă acest mic cuvânt„ yam ”ar fi picat cu referire la cartofii dulci ".
Dar asta nu s-a întâmplat niciodată. Cartofii dulci sunt încă o parte importantă a bucătăriei sudice și câștigă popularitate și în largul Statelor Unite. Pentru NPR, Dan Charles raportează că producția s-a dublat în ultimii 15 ani. Așadar, presupunând că cartofii dulci apar pe placa de Ziua Recunoștinței, considerăm că „Știți că aceste yamuri nu sunt yams?” este probabil furaje de conversație bune - pe lângă alimentația bună.
